Blotti au cœur du charmant village de Cotignac, dans un domaine de trois hectares, Lou Calen est un hôtel intimiste, conçu dans un bâtiment qui a 300 ans d’histoire. Son restaurant Jardin Secret, orchestré par le chef Benoît Witz, sa piscine avec cascade, son bar à vin estival ou encore sa brasserie artisanale font de ce petit resort une adresse d’exception, idéale pour découvrir l’art de vivre à la provençale et se ressourcer…
C’est lors d’un séjour chez des amis que Graham Porter, séduit par le village de Cotignac, décide d’acquérir un ancien hôtel à l’abandon depuis plus de 20 ans, pour créer Lou Calen. « L’aventure a débuté avec l’ouverture du restaurant Jardin Secret en 2020, puis avec la création de chambres en 2021 et 2023, explique Jean-Dominique Gontrand, directeur de Lou Calen. Au printemps prochain, l’hôtel comptera 34 chambres spacieuses, réparties dans des bâtiments différents. Un restaurant bistronomique ouvrira également en juin ainsi qu’un bar à pastis. » Doté de deux espaces piscines, dont une réservée aux adultes et une autre avec cascade pour enfants, Lou Calen propose également un terrain de tennis, un bar à bière ouvert toute l’année, ainsi qu’un bar à vins ouvert en été. « Tout en étant lové en pleine nature, l’hôtel jouit par ailleurs d’une situation privilégiée au cœur du village de Cotignac, poursuit Jean-Dominique Gontrand. Ainsi dès qu’on a posé ses valises à Lou Calen, on peut tout faire à pied et profiter des attraits du village, comme ses cafés, son beau marché ou ses ateliers d’artistes… » De même, Lou Calen est le point de départ idéal pour des excursions à la découverte des trésors de la région comme l’étonnant rocher de Cotignac qui domine le village ou la célèbre cascade du Gouffre, mais aussi s’adonner à des activités variées comme le cavage de la truffe en hiver et le canyoning en été. Mais l’atout-maître de cet hôtel au charme unique est sans conteste sa table gastronomique, Jardin Secret (distingué d’une Etoile Verte Michelin), où le chef Benoît Witz reçoit ses hôtes pour une expérience culinaire mémorable.
Le bonheur de la simplicité au Jardin Secret
Après un beau parcours qui l’a mené de Paris à Monaco, Benoît Witz est tombé sous le charme de Lou Calen et du Jardin Secret où il peut laisser un total libre cours à sa créativité et son imagination. « Dès mon arrivée, j’ai souhaité réaliser une cuisine simple, avec un menu unique renouvelé chaque jour, suivant ce qu’on trouve sur le marché ou ce qui nous est livré par nos producteurs locaux, explique Benoît Witz. Ainsi, le menu du déjeuner comme celui du dîner est créé au gré de mon inspiration et des suggestions mon équipe. Cela permet de ne pas rester figé dans une routine qui peut faire oublier l’essentiel. » Passionné et généreux, le chef Benoît Witz propose une cuisine au naturel, tout en fraîcheur, avec des produits de saison, des aromates, ainsi que des fruits et légumes atypiques ou peu connus du grand public comme la Morelle de Balbis…Mais si la carte est réduite, rien n’est pour autant imposé. « Nous restons ouvert au désir du client et à ses envies, poursuit Benoît Witz. Le but est de lui faire découvrir les saveurs de la Provence et de lui offrir un moment privilégié, que ce soit à la table du chef ou dans l’une des salles à l’ambiance intimiste du Jardin Secret. » Différentes soirées à thème (avec menu japonais, italien ou libanais…) sont également organisées régulièrement selon les rencontres ou l’idée du moment. Et pour partager ses astuces de chef, Benoît Witz propose des masterclass en petit groupe de 5 personnes, qui incluent en hiver une démonstration de cavage avec des chiens truffiers, avant de revenir en cuisine pour apprendre à travailler la truffe noire. De même, le chef transmet au cours de ces masterclass, son savoir sur les plantes sauvages et ses secrets pour les sublimer…Le tout avec une belle dégustation à la clé !
Un hôtel éco-responsable
Véritable havre de paix niché dans l’un des « plus beaux villages de France », Lou Calen est aussi un hôtel qui se distingue par sa démarche éco-responsable. Système de géothermie, toits en panneaux photovoltaïques, récupération des eaux de pluie pour arroser les jardins, chaussons en chambre compostables… « Différents animaux tels que moutons, poules ou cochons auxquels on donne les restes du restaurants, sont par ailleurs présents sur le site, explique Jean-Dominique Gontrand. Ce qui fait à la fois le bonheur des enfants et permet d’installer un cercle vertueux au sein de l’hôtel. Une démarche qui tenait vraiment à cœur au propriétaire. » Un bel exemple à suivre…
http://www.loucalen.com
Marion Cadet, étoile montante de l’art contemporain
/dans Coup de coeur /par Frédéric DelmasInspirée par les femmes de sa génération, Marion Cadet poursuit, à travers ses peintures contrastées en noir et blanc, une recherche permanente autour de la féminité contemporaine, ses attitudes et ses émotions.
Si Marion Cadet a passé toute son enfance avec un crayon à la main, elle a d’abord obtenu un diplôme à l’Ecole d’Architecture de Versailles avant de revenir à sa passion initiale. L’artiste ne travaille que la peinture à l’huile noire en touches larges, denses ou affleurantes, où la recherche du détail a une place fondamentale. Ses œuvres figuratives, pleines de douceur et de subtilité, dévoilent des visages et des corps de femmes aux expressions vivantes et gaies, qui véhiculent un message positif fort. « Je peins avec mes émotions, précise Marion Cadet. Je cherche, par la personnalité de mes modèles, leurs postures, les cadrages, à traduire mes propres humeurs. Mon but est de dévoiler une intériorité, une pudeur, une intimité à travers la représentation de ces visages de femmes aux expressions très marquées et empruntes de joie de vivre. Je tiens absolument à transmettre cette énergie positive… » Entre ombres et effets de transparence, Marion Cadet peint avec une sincérité qui traverse l’âme et interpelle. Elle offre une représentation de l’instantané qui ne laisse personne insensible.
Remarquée par des collectionneurs du monde entier, Marion Cadet expose aujourd’hui en France, à Londres et aux États-Unis. Ses œuvres ont aussi parcouru Bruxelles, Genève, Munich ou Osaka. Elle s’est vu décerner de nombreuses distinctions comme le prix du jury au Salon international du portrait du Mans en 2019, le prix Paul Paté en 2018, et elle fut entre autres finaliste du concours international Arte Laguna à l’Arsenal de Venise en 2016. Des distinctions qui annoncent un futur très brillant pour cette jeune artiste, considérée à juste titre comme l’étoile montante de l’art contemporain !
http://www.harmattan-megeve.com
Back to Back, le freeski à l’honneur à Megève
/dans Evénements /par Frédéric DelmasBack to Back Invitational, l’événement incontournable de freeski revient à Megève les 23 et 24 mars prochains. Unique en Europe, cette compétition réunit les plus grandes références mondiales du ski freestyle, et offrira de découvrir plusieurs disciplines (ski Base jump, Speed riding, ski de bosses et Backcountry), ainsi qu’un programme complet d’animations.
C’est à l’occasion de leurs 30 ans que Sandy et Andy Collet, deux frères originaires de Megève, ont l’idée de créer une compétition qui rassemble tous leurs amis skieurs sur le domaine de la Côte 2000. « Très vallonnée et propice à la réalisation de sauts, la Côte 2000 est le lieu où on a appris à skier et à sauter, explique Sandy Collet. Il nous a paru naturel d’y organiser notre événement « Back to Back Invitational » en 2017. Le succès a été immédiat et nous l’avons ouvert au public deux ans plus tard. L’édition 2019 a notamment été marquée par la magnifique démonstration de ski Base jump de Mathias Giraud, réalisée en live devant une foule très enthousiaste. Les retours sur les réseaux sociaux ont été sensationnels et nous avons décidé de faire grandir l’événement. »
Aujourd’hui, l’objectif de « Back to Back Invitational » est de rassembler le ski libre sur toutes ses formes : bosses, ski Base jump, Speed riding, Backcountry… Les plus grandes références mondiales du ski freestyle seront présentes à l’occasion de cette 5ème édition, et diverses animations seront proposées pour les adultes comme les enfants. « Organisé comme un boarder cross dans la montagne, le Banked Slalom (compétition amateur) aura lieu en haut du premier tronçon de la Côte 2000, explique Sandy. Le Backcountry Invitational, qui aura lieu en haut du 2ème tronçon, verra quant à lui 25 skieurs internationaux s’affronter autour de 7 à 8 sauts, et sera visible par le public. » L’événement sera par ailleurs retransmis sur écrans géants en bas de la Côte 2000 où de nombreuses animations seront proposées aux familles comme de l’initiation au freestyle (avec trampoline et airbag), encadrée par l’ESF. « Une zone avec des bosses sera également créée pour permettre aux enfants d’apprendre à faire les sauts de base : le 360 et le Backflip, conclut Sandy. Enfin, les deux jours de compétition se clôtureront par une soirée électronique, qui se déroulera sous un chapiteau de 600 m² au toit transparent avec vue sur les étoiles ! »
http://www.megeve-tourisme.fr
Lou Calen, le joyau de Cotignac
/dans Hôtellerie /par Frédéric DelmasBlotti au cœur du charmant village de Cotignac, dans un domaine de trois hectares, Lou Calen est un hôtel intimiste, conçu dans un bâtiment qui a 300 ans d’histoire. Son restaurant Jardin Secret, orchestré par le chef Benoît Witz, sa piscine avec cascade, son bar à vin estival ou encore sa brasserie artisanale font de ce petit resort une adresse d’exception, idéale pour découvrir l’art de vivre à la provençale et se ressourcer…
C’est lors d’un séjour chez des amis que Graham Porter, séduit par le village de Cotignac, décide d’acquérir un ancien hôtel à l’abandon depuis plus de 20 ans, pour créer Lou Calen. « L’aventure a débuté avec l’ouverture du restaurant Jardin Secret en 2020, puis avec la création de chambres en 2021 et 2023, explique Jean-Dominique Gontrand, directeur de Lou Calen. Au printemps prochain, l’hôtel comptera 34 chambres spacieuses, réparties dans des bâtiments différents. Un restaurant bistronomique ouvrira également en juin ainsi qu’un bar à pastis. » Doté de deux espaces piscines, dont une réservée aux adultes et une autre avec cascade pour enfants, Lou Calen propose également un terrain de tennis, un bar à bière ouvert toute l’année, ainsi qu’un bar à vins ouvert en été. « Tout en étant lové en pleine nature, l’hôtel jouit par ailleurs d’une situation privilégiée au cœur du village de Cotignac, poursuit Jean-Dominique Gontrand. Ainsi dès qu’on a posé ses valises à Lou Calen, on peut tout faire à pied et profiter des attraits du village, comme ses cafés, son beau marché ou ses ateliers d’artistes… » De même, Lou Calen est le point de départ idéal pour des excursions à la découverte des trésors de la région comme l’étonnant rocher de Cotignac qui domine le village ou la célèbre cascade du Gouffre, mais aussi s’adonner à des activités variées comme le cavage de la truffe en hiver et le canyoning en été. Mais l’atout-maître de cet hôtel au charme unique est sans conteste sa table gastronomique, Jardin Secret (distingué d’une Etoile Verte Michelin), où le chef Benoît Witz reçoit ses hôtes pour une expérience culinaire mémorable.
Le bonheur de la simplicité au Jardin Secret
Après un beau parcours qui l’a mené de Paris à Monaco, Benoît Witz est tombé sous le charme de Lou Calen et du Jardin Secret où il peut laisser un total libre cours à sa créativité et son imagination. « Dès mon arrivée, j’ai souhaité réaliser une cuisine simple, avec un menu unique renouvelé chaque jour, suivant ce qu’on trouve sur le marché ou ce qui nous est livré par nos producteurs locaux, explique Benoît Witz. Ainsi, le menu du déjeuner comme celui du dîner est créé au gré de mon inspiration et des suggestions mon équipe. Cela permet de ne pas rester figé dans une routine qui peut faire oublier l’essentiel. » Passionné et généreux, le chef Benoît Witz propose une cuisine au naturel, tout en fraîcheur, avec des produits de saison, des aromates, ainsi que des fruits et légumes atypiques ou peu connus du grand public comme la Morelle de Balbis…Mais si la carte est réduite, rien n’est pour autant imposé. « Nous restons ouvert au désir du client et à ses envies, poursuit Benoît Witz. Le but est de lui faire découvrir les saveurs de la Provence et de lui offrir un moment privilégié, que ce soit à la table du chef ou dans l’une des salles à l’ambiance intimiste du Jardin Secret. » Différentes soirées à thème (avec menu japonais, italien ou libanais…) sont également organisées régulièrement selon les rencontres ou l’idée du moment. Et pour partager ses astuces de chef, Benoît Witz propose des masterclass en petit groupe de 5 personnes, qui incluent en hiver une démonstration de cavage avec des chiens truffiers, avant de revenir en cuisine pour apprendre à travailler la truffe noire. De même, le chef transmet au cours de ces masterclass, son savoir sur les plantes sauvages et ses secrets pour les sublimer…Le tout avec une belle dégustation à la clé !
Un hôtel éco-responsable
Véritable havre de paix niché dans l’un des « plus beaux villages de France », Lou Calen est aussi un hôtel qui se distingue par sa démarche éco-responsable. Système de géothermie, toits en panneaux photovoltaïques, récupération des eaux de pluie pour arroser les jardins, chaussons en chambre compostables… « Différents animaux tels que moutons, poules ou cochons auxquels on donne les restes du restaurants, sont par ailleurs présents sur le site, explique Jean-Dominique Gontrand. Ce qui fait à la fois le bonheur des enfants et permet d’installer un cercle vertueux au sein de l’hôtel. Une démarche qui tenait vraiment à cœur au propriétaire. » Un bel exemple à suivre…
http://www.loucalen.com
Marcus Spurway dévoile le coffret Fascination
/dans PARFUMS /par Frédéric DelmasCréateur et fabricant de parfums depuis 200 ans, Marcus Spurway propose une nouvelle création sur-mesure, en partenariat avec l’écrivain Oscar Fedal : un parfum d’exception et un livre en édition limitée pour la collection Capsule Marcus Spurway, « Haute Parfumerie ».
Auteur indépendant de romans à suspense, Oscar Fedal a accepté de s’associer à la Maison de Parfums Marcus Spurway pour créer le coffret Fascination, qui comprend un roman et un parfum du même nom. Un concept inédit qui offre une expérience olfactive associée à un roman captivant.
Thriller envoûtant, le livre explore les limites de la convoitise, les conséquences de la culpabilité et la fragilité des apparences, au coeur de l’industrie de la parfumerie. Quant au parfum Fascination, il dévoile d’élégantes notes de tête mêlant la fraîcheur et le pétillant du pamplemousse aux notes épicées de gingembre et de cardamome. Une création olfactive éblouissante qui ouvre les portes de nos émotions et de nos souvenirs pour plonger dans les mystères du roman.
Le coffret Fascination, en édition limitée, est une alliance subtile et authentique entre le parfum et le roman.
Coffret Fascination (le livre + le flacon de 100 ml) – 112,50 euros.
http://www.marcus-spurway.com
Mademoiselle Gray voit la vie en rose !
/dans Coup de coeur /par Frédéric DelmasPour les Fêtes de fin d’année, la plage Mademoiselle Gray à Cannes s’offre un décor original et festif, idéal pour des selfies insolites. La carte aux saveurs méditerranéennes et des spécialités de saison séduiront à coup sûr les épicuriens venus profiter du lieu en famille ou entre amis.
Si elle soigne ses atours et affirme son style en toute occasion, c’est encore plus vrai pour les fêtes de fin d’année. Son look unique, façon « fifty shades of pink » a de quoi égayer votre déjeuner ! Il y a les grands sapins fuchsia et les pyramides de cadeaux layette et magenta. On aime aussi les lutins et les boules géantes cerise. Même le père Noël et son trône ont délaissé le traditionnel velours rouge pour s’afficher en mode « rose bonbon. »
Ainsi, on fait honneur aux assiettes gourmandes d’inspiration libanaise, italienne ou provençale. Et c’est dans une ambiance joyeusement acidulée, gaie et pétillante, que l’on savoure les linguines à la langouste, le poulpe grillé ou les falafel à la coriandre…Enfin, il ne faut pas quitter le lieu sans avoir dégusté un verre de vin chaud ou testé l’un des étonnants cocktails signature dans la douceur si agréable du soleil hivernal de la Côte d’Azur.
Réveillez vos papilles et votre humeur sans tarder chez Mademoiselle Gray !
http://www.groupebarriere.com