Chassenay d’Arce
Origine – Extra Brut
Ce beau champagne aux bulles fines et dévoile un nez franc et expressif aux arômes d’agrumes tels que l’orange sanguine et le pomelo. L’attaque en bouche est franche avec des arômes de rhubarbe et de petits fruits cuits. Très équilibrée et d’une grande fraîcheur, cette cuvée bio sublime un apéritif dînatoire comme un tartare de Saint-Jacques aux agrumes.
Jean Moutardier
Pur Meunier
Ce beau champagne au caractère vif et aux bulles fines se caractérise par son nez élégant de fleur d’oranger, mandarine, amande, pêche de vigne et reine-claude. La bouche révèle une effervescence crémeuse puis une matière fruitée pulpeuse, délicate et croquante soutenue par une acidité orangée. La finale, très séduisante, est à la fois élancée et saline. Idéal avec des écrevisses, un filet de bar vapeur ou des moules marinières.
Boizel
By Alex & Marine
Iconique et audacieuse, l’édition limitée de fin d’année de la Maison Boizel revêt son habit de lumière à l’occasion de son 80ème anniversaire. Enveloppée dans un monde imaginé par le duo d’artistes Alex & Marine, elle sublime les moindres détails de l’univers Champagne Boizel. La cuvée Brut Réserve est le fruit de l’assemblage précis des trois cépages champenois : le Chardonnay, choisi pour son bouquet floral et son élégance, le Pinot Noir, qui apporte finesse et structure, et le Meunier, pour son fruit et sa rondeur. Un champagne d’une grande élégance qui sublimera toutes les tables de fêtes !
David Couvreur
Extra-Brut de Meunier
Doté d’une robe satinée de couleur jaune doré pâle, ce champagne aux bulles d’une grande vivacité, révèle un nez intense et nuancé de notes de marmelade, orange, épices douces, fleur d’oranger, groseille, poire, fenouil et tilleul. La bouche, enrobée et gourmande, révèle une légère acidité de fruits charnus, avec une belle finale fondue et fruitée. A servir avec une volaille rôtie, des cannellonis aux champignons ou un œuf parfait et son caramel d’oignons !
Albin Martinot
Blanc de Blancs
Sa robe satinée de couleur or jaune intense est animée de bulles fines et vives. Le nez, intense et nuancé, offre des notes de fleurs séchées, pêche jaune, épices douces, herbes sauvages, pomme chaude, pâte de coing et vanille. En bouche, il développe une matière fruitée enrobée et boisée avec une finale relevée. Soyeux et velouté, ce beau champagne s’accorde parfaitement avec une choucroute de la mer ou un merlu cuit au fenouil sauvage.
Delong Marlène
Ter Originel
Bulles fines et vives caractérisent ce champagne aux beaux reflets or pâle. Délicat, le nez aux notes de fleur d’oranger, bouton d’or, menthe, cassis, cerise, fruit de la passion, mirabelle et citron…Son effervescence crémeuse en bouche et sa matière fruitée juteuse séduisent le palais, tout comme sa finale élancée et savoureuse. Un champagne frais et iodé qui offre un beau moment de dégustation et qui accompagne à merveille les plats de fêtes.
Gérard Bertrand
French Cancan
Telle une œuvre d’art, French Cancan marie la tradition des grands vins effervescents français avec une audacieuse créativité contemporaine. Entre fraîcheur et complexité, cette cuvée Brut Nature offre de fines bulles virvoletantes qui évoquent la célèbre danse, et une finale élégante aux notes de brioche et de noisette. A découvrir !
Domaine Pierre Richard
Crémant du Jura 2016
Ce crémant aux bulles très fines exprime le caractère jurassien dû au long vieillissement sur lattes. Au nez, se libèrent des arômes noisette et beurré du chardonnay. Un crémant à servir très frais en apéritif, en accompagnement d’un plateau de fruits de mer ou pour sublimer un dessert.
Deligeroy
Crémant de Loire Brut excellence
De robe jaune pâle aux reflets brillant, ce crémant aux bulles persistantes révèle au nez une intensité aromatique délicieusement briochée où se mêlent poire et pêche de vigne. La bouche ample évolue tout en harmonie. A déguster avec des plats relevés comme un carpaccio de bœuf sauce Thaï ou des brochettes de gambas au curry.
Louis Vallon
Crémant de Bordeaux brut – rosé
Léger et rafraîchissant, ce crémant à la robe rosé claire présente un nez subtil et très fruité. La bouche est ronde et délicieusement parfumée. Coup de cœur assuré pour ce vin pétillant très festif, à servir en apéritif, avec un risotto aux truffes ou au dessert en accompagnement une tarte aux fruits rouges ou un granité au champagne…
Champagnes et vins pétillants pour les fêtes !
/dans Vins et Champagne /par Frédéric DelmasChassenay d’Arce
Origine – Extra Brut
Ce beau champagne aux bulles fines et dévoile un nez franc et expressif aux arômes d’agrumes tels que l’orange sanguine et le pomelo. L’attaque en bouche est franche avec des arômes de rhubarbe et de petits fruits cuits. Très équilibrée et d’une grande fraîcheur, cette cuvée bio sublime un apéritif dînatoire comme un tartare de Saint-Jacques aux agrumes.
Jean Moutardier
Pur Meunier
Ce beau champagne au caractère vif et aux bulles fines se caractérise par son nez élégant de fleur d’oranger, mandarine, amande, pêche de vigne et reine-claude. La bouche révèle une effervescence crémeuse puis une matière fruitée pulpeuse, délicate et croquante soutenue par une acidité orangée. La finale, très séduisante, est à la fois élancée et saline. Idéal avec des écrevisses, un filet de bar vapeur ou des moules marinières.
Boizel
By Alex & Marine
Iconique et audacieuse, l’édition limitée de fin d’année de la Maison Boizel revêt son habit de lumière à l’occasion de son 80ème anniversaire. Enveloppée dans un monde imaginé par le duo d’artistes Alex & Marine, elle sublime les moindres détails de l’univers Champagne Boizel. La cuvée Brut Réserve est le fruit de l’assemblage précis des trois cépages champenois : le Chardonnay, choisi pour son bouquet floral et son élégance, le Pinot Noir, qui apporte finesse et structure, et le Meunier, pour son fruit et sa rondeur. Un champagne d’une grande élégance qui sublimera toutes les tables de fêtes !
David Couvreur
Extra-Brut de Meunier
Doté d’une robe satinée de couleur jaune doré pâle, ce champagne aux bulles d’une grande vivacité, révèle un nez intense et nuancé de notes de marmelade, orange, épices douces, fleur d’oranger, groseille, poire, fenouil et tilleul. La bouche, enrobée et gourmande, révèle une légère acidité de fruits charnus, avec une belle finale fondue et fruitée. A servir avec une volaille rôtie, des cannellonis aux champignons ou un œuf parfait et son caramel d’oignons !
Albin Martinot
Blanc de Blancs
Sa robe satinée de couleur or jaune intense est animée de bulles fines et vives. Le nez, intense et nuancé, offre des notes de fleurs séchées, pêche jaune, épices douces, herbes sauvages, pomme chaude, pâte de coing et vanille. En bouche, il développe une matière fruitée enrobée et boisée avec une finale relevée. Soyeux et velouté, ce beau champagne s’accorde parfaitement avec une choucroute de la mer ou un merlu cuit au fenouil sauvage.
Delong Marlène
Ter Originel
Bulles fines et vives caractérisent ce champagne aux beaux reflets or pâle. Délicat, le nez aux notes de fleur d’oranger, bouton d’or, menthe, cassis, cerise, fruit de la passion, mirabelle et citron…Son effervescence crémeuse en bouche et sa matière fruitée juteuse séduisent le palais, tout comme sa finale élancée et savoureuse. Un champagne frais et iodé qui offre un beau moment de dégustation et qui accompagne à merveille les plats de fêtes.
Gérard Bertrand
French Cancan
Telle une œuvre d’art, French Cancan marie la tradition des grands vins effervescents français avec une audacieuse créativité contemporaine. Entre fraîcheur et complexité, cette cuvée Brut Nature offre de fines bulles virvoletantes qui évoquent la célèbre danse, et une finale élégante aux notes de brioche et de noisette. A découvrir !
Domaine Pierre Richard
Crémant du Jura 2016
Ce crémant aux bulles très fines exprime le caractère jurassien dû au long vieillissement sur lattes. Au nez, se libèrent des arômes noisette et beurré du chardonnay. Un crémant à servir très frais en apéritif, en accompagnement d’un plateau de fruits de mer ou pour sublimer un dessert.
Deligeroy
Crémant de Loire Brut excellence
De robe jaune pâle aux reflets brillant, ce crémant aux bulles persistantes révèle au nez une intensité aromatique délicieusement briochée où se mêlent poire et pêche de vigne. La bouche ample évolue tout en harmonie. A déguster avec des plats relevés comme un carpaccio de bœuf sauce Thaï ou des brochettes de gambas au curry.
Louis Vallon
Crémant de Bordeaux brut – rosé
Léger et rafraîchissant, ce crémant à la robe rosé claire présente un nez subtil et très fruité. La bouche est ronde et délicieusement parfumée. Coup de cœur assuré pour ce vin pétillant très festif, à servir en apéritif, avec un risotto aux truffes ou au dessert en accompagnement une tarte aux fruits rouges ou un granité au champagne…
Air Tahiti Nui décroche le titre de Grande Compagnie 5 étoiles
/dans Aérien /par Frédéric DelmasAir Tahiti Nui s’est vu décerner le prestigieux titre de « Five Star Major Airline » ou « Grande Compagnie 5 étoiles » pour la 7ème année consécutive lors de la grande cérémonie APEX/IFSA Awards 2025. Ce classement de référence est établi selon les avis donnés par les passagers sur plus de 600 compagnies aériennes.
Air Tahiti Nui a su se démarquer une nouvelle fois parmi les plus grandes compagnies internationales. Chaque année, APEX rassemble les avis récoltés par son partenaire, TripIt® from Concur®, l’application d’organisation de voyages la plus utilisée au monde. Cette année, plus d’un million de vols opérés par plus de 600 compagnies aériennes ont été notés par des passagers. Les APEX Five Star Awards sont également certifiés par une société spécialisée en audit externe. Au terme de ce grand classement, Air Tahiti Nui s’est classée parmi les 7 % des meilleures compagnies aériennes notées au monde, lui valant la prestigieuse récompense.
« Air Tahiti Nui a remporté son titre APEX 2025 grâce à son expérience de vol immersive qui célèbre la culture vibrante de Tahiti et ses Îles, a déclaré le Dr Joe Leader, PDG du groupe APEX. Les innovations récentes, incluant une nouvelle proposition de restauration à bord avec une fusion des cuisines polynésienne, française et asiatique, reflètent l’engagement de la compagnie aérienne à offrir le goût authentique des îles à ses passagers. Grâce à son engagement en faveur de la durabilité et à l’excellence continue de son service, Air Tahiti Nui confirme sa place parmi les compagnies aériennes 5 étoiles d’APEX. »
La compagnie polynésienne propose aujourd’hui six destinations : Papeete, Los Angeles, Seattle, Paris, Auckland et Tokyo, qui lui offrent une belle présence dans toute la région Pacifique et jusqu’en Europe. Chaque voyage est une occasion de partager une partie de l’esprit des îles polynésiennes et de faire connaître sa magnifique culture au monde entier.
Star Clippers dévoile ses nouveaux itinéraires
/dans Croisières /par Frédéric DelmasLa collection 2024-2026 propose de nouveaux itinéraires, de nouveaux ports d’embarquement et des durées allongées afin de prendre le temps de faire de nouvelles découvertes. Que ce soit en Méditerranée, le long des côtes luxuriantes du Costa Rica et du Panama, ou en escale dans les Caraïbes, Star Clippers invite à l’aventure et à la rêverie grâce à des itinéraires fabuleux.
Parmi les temps forts, Star Clippers propose des croisières de 11 nuits de Venise à Athènes, et de Venise à Rome, à bord du Star Flyer. Des itinéraires plus longs ont été mis en place afin que les passagers puissent prendre plus de temps pour se relaxer et profiter de leur voyage. L’occasion aussi de découvrir de superbes escales en mer Méditerranée comme dans l’Adriatique telle que la pittoresque île de Ponza (Italie), la charmante île de Hvar (Croatie) ou encore Kotor (Monténégro), imprégnée d’histoire.
De nouveaux itinéraires au départ de Saint-George à la Grenade, sont également proposés à bord du Star Clipper pour découvrir les Caraïbes avec des escales dans des ports inédits comme Charlottesville, Tobago Bay ou Bridgetown.
Enfin, une nouvelle croisière de 11 nuits à bord du Star Clipper débutera pour la première fois en Jamaïque à Montego Ba, en janvier 2026 à destination d’Antigua.
La compagnie Star Clippers continue ainsi de faire rêver en proposant des vacances à bord de voiliers majestueux, modernes et élégants, qui conjuguent luxe, aventure et tradition dans une ambiance intimiste, à l’instar d’un yacht privé.
Un brunch renversant signé Jean Imbert au Martinez Cannes
/dans Gastronomie /par Frédéric DelmasCrédit Instagram : @odieuxboby
Les Epicuriens ont de quoi se réjouir ! Depuis le 29 septembre, le restaurant Le Sud de l’hôtel Martinez invite à découvrir son brunch du dimanche, élaboré par le très talentueux chef Jean Imbert. Véritable symphonie de saveurs et de couleurs, ce brunch exceptionnel, qui s’articule autour d’un somptueux buffet, offre une expérience culinaire de haut vol pour un moment de bonheur… très privilégié !
C’est dans le cadre élégant du restaurant Le Sud, et sa terrasse-jardin encadrée de verdure, qu’est servi le brunch Jean Imbert. Que l’on vienne en couple, en famille ou entre amis, c’est un véritable show culinaire qui se joue, face à la Croisette, chaque dimanche. Banc de l’écailler très généreux, salades et crudités d’une grande variété, charcuterie aux labels haute qualité, plateaux de fromages affinés, desserts originaux à volonté… Ne cherchez plus, le paradis est bien ici ! Un service d’amuse-bouche et une animation culinaire réalisée sous les yeux du client complètent l’offre de ce fabuleux buffet. « De même, un toast avocat très gourmand et un demi-homard sont servis à table, explique Camille Choquart, responsable de la restauration de l’Hôtel Martinez. Un plat chaud est également proposé à convenance, avec des suggestions autour de trois choix (une viande, un poisson ou un plat végétarien), et qui changent chaque dimanche. J’ai tenu à ce que chaque séquence de service soit revue dans le but de hisser toujours plus vers le haut l’expérience du client. »
Une partition bien orchestrée
Et le client tient justement un rôle central dans cette magnifique mise en scène ! Avec un personnel très dynamique qui porte une attention extrême aux désirs de chacun, on est tenté de dire que le brunch de l’Hôtel Martinez frôle la perfection. « Il s’agit d’un moment d’échange et de partage, conclut Camille Choquart. L’expérience se fait à travers l’assiette mais aussi à travers l’humain : la gastronomie est tout aussi importante que la qualité de l’échange avec le personnel. C’est toute une ambiance et une alchimie qu’il faut réussir à créer pour atteindre l’excellence…Ce qui fera parler de notre brunch à l’étranger et qui incitera nos clients locaux à revenir bruncher plusieurs fois dans l’année ! »
www.hyatt.com
De nouvelles perspectives pour le Domaine des Andéols
/dans Hôtellerie /par Frédéric DelmasNiché au cœur du Luberon, dans un cadre naturel de toute beauté, le Domaine Les Andéols est un lieu à part, idéal pour se détendre et se ressourcer. Propriété d’Olivier Massart, (personnalité du monde de la mode qui a su se faire un nom en mettant en scène les défilés de grands couturiers), ce domaine hors du temps situé à deux pas du village de Saint-Saturnin-les-Apt, est une escale incontournable pour les épicuriens en quête de bien-être et d’authenticité.
Lorsqu’il hérite du Domaine des Andéols à la mort de son grand-père, Olivier Massart, souhaite avant tout en faire un lieu de retrouvailles et d’échanges pour ses amis du monde du cinéma et de la mode. Séduits par le charme et le cadre exceptionnel de ce hameau, ceux-ci s’y donnèrent alors rendez-vous régulièrement. « L’idée de départ était de faire du Domaine des Andéols une fondation, animée par un esprit de fête et de partage, explique Olivier Massart. Chacune des villas qui accueillent nos hôtes est unique avec son propre style, ses œuvres d’art et objets rares, ses livres, sa musique…Et toutes ont été décorées selon des thématiques inspirées de mes voyages. J’ai créé ce lieu comme je monte un spectacle ou conçois un décor. » Ainsi, pendant de nombreuses années, le Domaine des Andéols est réputé pour ses soirées, notamment au restaurant, où les chefs s’adonnent à réaliser de vrais shows gastronomiques. « Le Domaine des Andéols a connu une belle période d’insouciance et fut victime de son succès car le restaurant comme les hébergements n’avaient pas la capacité de répondre à toutes les demandes », souligne Olivier Massart. Puis, en 2023, Olivier Massart fait une rencontre décisive avec Thierry Naidu, PDG du groupe Phoenix Hotel Collection, spécialisé dans la gestion d’hôtels. Dès lors, une nouvelle équipe se met en place pour assurer la continuité et développer le potentiel exceptionnel du Domaine des Andéols.
Luxe, gastronomie et volupté
Doté de 11 villas indépendantes, spacieuses et élégantes, (dont certaines avec piscine privée), le Domaine des Andéols propose aussi 8 très belles suites nature ouvertes sur les jardins. « Le Domaine des Andéols, cerné d’oliviers et de champs de lavande, est un lieu très inspirant qui se prête à la détente et à la contemplation, explique Nathalie Pilot, directrice de l’hôtel. Ainsi, à côté des événements privés que nous pouvons organiser à la carte tels que mariage, baptême et anniversaire, ou des événements d’entreprise tels que séminaires ou lancements de produits, nous recevons des demandes de plus en plus nombreuses pour des retraites yoga ou des retraites spirituelles. Parallèlement, la situation de l’hôtel nous permet de proposer belles activités incentive comme une balade en 2CV, l’ascension du Mont-Ventoux, une chasse au trésor ou encore une dégustation de vins…»
Côté gastronomie, le Domaine des Andéols propose deux tables fabuleuses, supervisées par le talentueux chef Vincenzo Regine. Une brasserie en pleine nature, le Platane, qui invite à savourer des plats authentiques sous un arbre multi-centenaire, et un restaurant gastronomique, La Loggia, où le chef offre de découvrir une déclinaison de plats italo-français d’une grande finesse. « On a la chance d’avoir un très beau potager au Domaine des Andéols, qui nous permet de servir des légumes et aromates de saison », précise Vincenzo Regine. Parmi les plats phares de La Loggia, on peut citer « Le Thon rouge en feuille de brick et granité aux baies roses » qui séduit par sa fraîcheur, ou le savoureux « Pigeon en Pithiviers, épinard, raisin et champignon ». « Je sélectionne soigneusement nos partenaires, les producteurs et éleveurs de la région, pour proposer à nos clients les meilleurs produits, souligne le chef. Que ce soit à La Loggia ou au Platane, nous avons un excellent retour de la clientèle qui m’encourage à continuer de créer des plats certes inventifs, mais qui plaisent aussi par leurs saveurs authentiques. »
Enfin, il ne faut pas quitter le Domaine des Andéols sans avoir fait l’expérience d’un massage dans la salle de soins conçue en pleine nature. Bercé par le silence et la douceur du lieu, laissez-vous tenter par un traitement de haute qualité, exécuté par des mains très professionnelles, et qui permet de retrouver une vraie harmonie du corps et de l’esprit… Pour un lâcher-prise total et une remise en forme assurée !