Le Hibou Blanc ouvre à Megève

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Fort du succès du Hibou, le café restaurant bien connu du quartier de l’Odéon à Paris, l’enseigne prend ses quartiers d’hiver et se décline à Megève.

Désormais, en plein cœur du village d’altitude, le Hibou Blanc accueille la clientèle qui souhaite prendre un verre, déjeuner ou dîner mais aussi prendre une pause gourmande ou un cocktail, le tout dans une ambiance élégante et cosy. « Le Hibou Blanc a été pensé comme une extension non seulement de sa propre cuisine mais aussi de sa salle à manger ou de son salon, explique Thierry Bourdoncle, le fondateur du Hibou et de son petit frère savoyard. La recette consiste notamment en un savant mélange d’une ambiance, d’une énergie et de superbes produits préparés sur place par une équipe de haut niveau ».
Comme à Paris, ce sont les talentueux décorateurs, Clément et Clémence Goutal qui ont œuvré pour donner une âme au lieu. La salle se déploie autour d’une grande table centrale. Deux terrasses ont été imaginées. L’une ouverte sur le village, avec ses grandes tables d’hôtes reliées directement au bar et l’autre plus intimiste, avec des petits guéridons ronds et peaux de moutons. L’étage fait écho au Hibou de Paris par sa couleur bleu canard – mais la montagne est bien présente par les escoudens de bois (rondins) qui recouvrent les murs. Le bar de l’étage dessert également une petite terrasse ensoleillée idéale pour boire un verre. Aux commandes des cuisines, Jérémie Lobies, a pour mission de faire le meilleur et le plus simple, une cuisine goûteuse et sans chichi, réalisée avec des produits et des fournisseurs de premier plan. Le Hibou Blanc attend les vacanciers avec ses petits déjeuners gourmands ou healthy. Pour ceux qui viennent pour le déjeuner et le dîner, les propositions abondent parmi lesquelles :  vapeurs de crevettes sauvages « Yoom », soles meunières en arrivage direct de Lorient, caviar de chez Petrossian, mais aussi un pot au feu comme à la maison, des cuisses de grenouilles ou escargots XXL préparées selon les règles de l’art… Et bien sûr, on retrouve les spécialités locales comme l’incontournable fondue savoyarde !

Le Hibou Blanc Megève
18 rue Charles Feige, 74120 Megève
Ouvert tous les jours de 7h30 à 2h du matin
Service continu
Tél : 04 50 21 22 44

Tea Time raffiné à la Belle Juliette

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Madame Récamier y tenait salon littéraire. Le lieu est aujourd’hui un élégant hôtel-spa,  La Belle Juliette, agrémenté d’un charmant salon de thé. A la fois classique et moderne, confortable et légèrement impertinent, avec des ruptures flashy de couleurs orange, vert vif, rouge, rose sur une douce harmonie de peintures murales : un mélange de design contemporain d’inspiration scandinave et de pièces vintage. Jusqu’à la fin du mois de janvier, La Belle Juliette a concocté un tea time dans une ambiance souvenir de fêtes. De délicieux thés (« ginger », « rasperry ganache » ou « rhum raisin » de la marque Tea Forte) sont servis, mais aussi des tisanes enlevées ou du Roiibos sud africain, des vins chauds et des chocolats agrémentés de chantilly. Les douceurs sont souvent d’inspiration italienne (un tiramisu à la crème de marrons, un panettone  accompagné d’une exquise crème à la noisette…). C’est Flora Mikula, chef  de talent (Le Pudlo l’avait sacrée chef de l’année en 2009), qui a prodigué ses conseils pour l’élaboration de la carte. Et vous pouvez bien sûr demander une coupe de champagne au bar, si vous arrivez trop tard pour prendre le thé !

Hôtel Spa La Belle Juliette, 92 rue du Cherche midi, 75006 Paris.

Coffret Ballantine’s Hard Fired en édition limitée

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 Ballantine’s Hard Fired collabore cette année avec l’artiste New Yorkais David Sena pour créer une œuvre rendant hommage à la maîtrise du feu, au cœur du processus de production de ce scotch Whisky. Ce coffret cadeau est vendu en édition limitée pour la fin d’année.

Connu pour « peindre » avec le feu, David Sena construit ses œuvres autour de techniques insolites utilisant feux d’artifice et autres matériaux pyrotechniques révélant des motifs uniques. De la même façon, Ballantine’s Hard Fired bouscule les codes du Scotch Whisky en utilisant la technique du « Hard Firing ». Les tonneliers experts brûlent à deux reprise chaque tonneau nécessaire au vieillissement du Ballantine’s Hard Fired, dévoilant ainsi une toute nouvelle palette aromatique qui mêle rondeur et notes fumées.

David Sena a trouvé des parallèles entre le procédé de Ballantine’s Hard Fired et sa propre maîtrise artistique du feu. Le résultat est son impressionnante installation « Mastery of Fire » qui met en scène les 4 étapes du brûlage des fûts via une succession de panneaux, jouant avec les perspectives pour dévoiler la bouteille de Ballantine’s Hard Fired.

L’œuvre taille grandeur nature de David Sena a inspiré coffret cadeau pour Balantine’s Hard Fired, vendu en édition limitée pour la fin d’année. Dans cet écrin de bois, la bouteille trône, ornée d’une reproduction des 4 œuvres de David Sena pour illustrer les 4 étapes cruciales du brûlage des fûts.

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

L’Hôtel Martinez rejoint The Unbound Collection by Hyatt

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L’hôtel cannois Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez se prépare à rouvrir au printemps 2018 sous le nom d’Hôtel Martinez et va rejoindre la marque The Unbound Collection by Hyatt, une collection mondiale d’établissements offrant des expériences uniques et indépendantes.

L’Hôtel Martinez va être le second établissement en Europe à rejoindre The Unbound Collection by Hyatt, lancée en 2016. Il rejoint l’Hôtel du Louvre à Paris, ouvert en 2016, et quatre autres établissements : The Confidante Miami Beach, The Driskill à Austin, Texas, The Royal Palms Resort et Spa à Phoenix, Arizona, et le Carmelo Resort & Spa en Uruguay.

“L’Hôtel Martinez va être une valeur ajoutée à la marque The Unbound Collection by Hyatt, grâce à ses caractéristiques et à sa personnalité unique, a déclaré Alessandro Cresta, Directeur Général de l’Hôtel Martinez. L’hôtel est iconique et son histoire est véritablement incroyable, ce qui correspond tout à fait à la marque”.

Situé sur La Croisette et surplombant la baie de Cannes et la mer Méditerranée, l’hôtel Martinez offre 409 chambres et suites. Les récentes rénovations combinent le style historique Art Déco de l’hôtel avec une touche contemporaine, inspirée des couleurs de la Méditerranée.

http://www.hyatt.com

L’hôtel du Collectionneur ouvre les portes de son chalet d’hiver

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Un cocon chaleureux et convivial au cœur de Paris, c’est ce que propose le chalet d’hiver de l’Hôtel du Collectionneur.

Situé dans les jardins, au sein du Patio Andalou, ce chalet tout de blanc vêtu invite ses hôtes à un moment gourmand et original. Un lieu unique, refuge chic et élégant, idéal dès le retour du froid. Installé pour l’occasion comme restaurant éphémère, la décoration immaculée et épurée transporte dans un univers polaire et féerique, direction le Grand Nord. La structure peut accueillir une soixantaine de convives pour déguster les mets de Joël Veyssière, Chef exécutif du restaurant Le Safran.

La carte d’hiver, créée pour l’occasion, présente une symphonie des plus grands classiques de Noël, revisités avec brio par le Chef qui met comme toujours à l’honneur l’excellence des matières premières et le respect des produits.

Le chalet est également l’endroit idéal pour se détendre autour d’un verre. Ouvert tous les jours pour le déjeuner, le tea-time ainsi que le goûter, il propose une formule spéciale autour des plus grands classiques de Noël tels que le traditionnel saumon confit du Collectionneur ou encore le filet de boeuf fumé. Un environnement parfait pour profiter d’un moment de douceur et de complicité à l’abri du froid !