Président du Groupe Pic, David Sinapian forme avec la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic un duo parfaitement complémentaire et totalement unique dans l’univers de la gastronomie. Ensemble, ils ont créé le Groupe Pic. Retour sur un succès hors du commun…
L’histoire débute avec l’arrière-grand-mère d’Anne-Sophie Pic qui ouvre en 1889 L’Auberge du Pin, un café pour les chasseurs non loin de Valence. Elle donne le goût de la cuisine à son fils André qui la rejoint et reprend en mains le restaurant dans les années 20. Il réussit à décrocher les 3 étoiles en 1934 et deux ans plus tard, il a la bonne idée de déplacer son restaurant au bord de la Nationale 7. En raison de problèmes de santé, il se retire de la cuisine après la guerre et la maison perd alors sa 3ème puis sa 2ème étoile. Quand les parents d’Anne-Sophie Pic arrivent en 1957, le restaurant est économiquement affaibli mais à force de travail, ils récupèrent la 2ème étoile en 1966 puis la 3ème en 1973. Le restaurant maintiendra ses trois étoiles jusqu’en 1992, date à laquelle Jacques Pic décède brutalement, alors qu’Anne-Sophie avait pris la décision de revenir à Valence pour développer l’entreprise à ses côtés… David Sinapian explique : « Lorsque je rejoins Anne-Sophie, mon souci était avant tout de la libérer de tout tracas afin de lui permettre de laisser libre cours à sa créativité. Elle a besoin de se consacrer totalement à l’élaboration de ses plats et à ses associations de saveurs. J’ai donc pris en mains tout ce qui est gestion administrative, ressources humaines, marketing et communication… Cette complémentarité dans notre couple fait indéniablement notre force. Notre duo fête ses 30 ans à la tête de cette maison en 2023 ! »
Une ascension fulgurante pour le groupe Pic
Lorsqu’en 2007, Anne-Sophie décroche la 3ème étoile qui avait été perdue 12 ans plus tôt, la Maison Pic devient le Groupe Pic. « Nous avons alors décidé de travailler sur de nouvelles ouvertures de restaurants et sur la création de nouveaux concepts de restauration en France et à l’étranger, mais aussi sur le développement d’activités complémentaires, poursuit David Sinapian. Ainsi, nous avons ouvert en 2009 le restaurant Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace à Lausanne, qui détient aujourd’hui 2 étoiles au Michelin. Puis en 2012, nous avons commencé à ouvrir des restaurants Dame de Pic destinés à proposer de la haute gastronomie dans un environnement plus décontracté. »
A ce jour, le Groupe compte une Dame de Pic à Paris, à Londres, à Singapour, à Megève. Un restaurant Dame de Pic doit aussi prendre place prochainement au Saint Géran à Maurice pour quelques mois ainsi qu’à Dubaï en 2023. « Parallèlement, nous avons créé le Bistrot André, dont le concept remet à l’honneur les plats iconiques de la famille Pic depuis trois générations dans une interprétation « bistrot », précise David Sinapian. Nous avons également lancé les Daily Pic qui proposent une cuisine en verrine, le Picup Truck avec une offre de burger, du retail avec l’Epicerie d’Anne-Sophie Pic, des boutiques en ligne ou encore une école de cuisine… » A ce jour, le Groupe Pic compte environ 500 collaborateurs et réalise un chiffre d’affaires de 30 millions d’euros par an. « Etre présents sur un panel de marchés très divers est une stratégie voulue dès le départ, conclut David Sinapian. Anne-Sophie se préoccupe depuis toujours de la manière dont on peut rendre la gastronomie accessible, c’est pourquoi on a décidé de s’adresser à différents publics selon les enseignes, et que l’on partage notre expertise sur divers pans de la restauration. » Une idée qui a permis au Groupe Pic de se hisser rapidement au sommet !
Le duo David Sinapian et Anne-Sophie Pic fête ses 30 ans à la tête de la Maison Pic
/dans Gastronomie /par Frédéric DelmasPrésident du Groupe Pic, David Sinapian forme avec la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic un duo parfaitement complémentaire et totalement unique dans l’univers de la gastronomie. Ensemble, ils ont créé le Groupe Pic. Retour sur un succès hors du commun…
L’histoire débute avec l’arrière-grand-mère d’Anne-Sophie Pic qui ouvre en 1889 L’Auberge du Pin, un café pour les chasseurs non loin de Valence. Elle donne le goût de la cuisine à son fils André qui la rejoint et reprend en mains le restaurant dans les années 20. Il réussit à décrocher les 3 étoiles en 1934 et deux ans plus tard, il a la bonne idée de déplacer son restaurant au bord de la Nationale 7. En raison de problèmes de santé, il se retire de la cuisine après la guerre et la maison perd alors sa 3ème puis sa 2ème étoile. Quand les parents d’Anne-Sophie Pic arrivent en 1957, le restaurant est économiquement affaibli mais à force de travail, ils récupèrent la 2ème étoile en 1966 puis la 3ème en 1973. Le restaurant maintiendra ses trois étoiles jusqu’en 1992, date à laquelle Jacques Pic décède brutalement, alors qu’Anne-Sophie avait pris la décision de revenir à Valence pour développer l’entreprise à ses côtés… David Sinapian explique : « Lorsque je rejoins Anne-Sophie, mon souci était avant tout de la libérer de tout tracas afin de lui permettre de laisser libre cours à sa créativité. Elle a besoin de se consacrer totalement à l’élaboration de ses plats et à ses associations de saveurs. J’ai donc pris en mains tout ce qui est gestion administrative, ressources humaines, marketing et communication… Cette complémentarité dans notre couple fait indéniablement notre force. Notre duo fête ses 30 ans à la tête de cette maison en 2023 ! »
Une ascension fulgurante pour le groupe Pic
Lorsqu’en 2007, Anne-Sophie décroche la 3ème étoile qui avait été perdue 12 ans plus tôt, la Maison Pic devient le Groupe Pic. « Nous avons alors décidé de travailler sur de nouvelles ouvertures de restaurants et sur la création de nouveaux concepts de restauration en France et à l’étranger, mais aussi sur le développement d’activités complémentaires, poursuit David Sinapian. Ainsi, nous avons ouvert en 2009 le restaurant Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace à Lausanne, qui détient aujourd’hui 2 étoiles au Michelin. Puis en 2012, nous avons commencé à ouvrir des restaurants Dame de Pic destinés à proposer de la haute gastronomie dans un environnement plus décontracté. »
A ce jour, le Groupe compte une Dame de Pic à Paris, à Londres, à Singapour, à Megève. Un restaurant Dame de Pic doit aussi prendre place prochainement au Saint Géran à Maurice pour quelques mois ainsi qu’à Dubaï en 2023. « Parallèlement, nous avons créé le Bistrot André, dont le concept remet à l’honneur les plats iconiques de la famille Pic depuis trois générations dans une interprétation « bistrot », précise David Sinapian. Nous avons également lancé les Daily Pic qui proposent une cuisine en verrine, le Picup Truck avec une offre de burger, du retail avec l’Epicerie d’Anne-Sophie Pic, des boutiques en ligne ou encore une école de cuisine… » A ce jour, le Groupe Pic compte environ 500 collaborateurs et réalise un chiffre d’affaires de 30 millions d’euros par an. « Etre présents sur un panel de marchés très divers est une stratégie voulue dès le départ, conclut David Sinapian. Anne-Sophie se préoccupe depuis toujours de la manière dont on peut rendre la gastronomie accessible, c’est pourquoi on a décidé de s’adresser à différents publics selon les enseignes, et que l’on partage notre expertise sur divers pans de la restauration. » Une idée qui a permis au Groupe Pic de se hisser rapidement au sommet !
Galénic ou le défi de la cosméceutique
/dans Beauté / Santé /par Frédéric DelmasAvec la nouvelle collection Les Cosméceutiques, Galénic mêle les dernières techniques de la cosmétique avec les avancées les plus pointues de la recherche scientifique…pour des résultats surprenants !
Entre cosmétique et pharmaceutique, cette nouvelle collection promet une efficacité anti-âge, grâce à des produits experts, dotés d’actifs reconnus, très concentrés, et sans compromis sur la tolérance. Pour booster l’éclat de la peau et effacer taches et signes de fatigue, [N°1] Taches, Éclat, Anti-Fatigue est la première cure beauté de cette toute nouvelle collection. Pour une peau fraîche, lumineuse, resplendissante de santé.
Toute la force de la cure beauté [N°1] Tâches, Éclat, Anti-fatigue réside dans son actif d’exception, la vitamine C, aux multiples propriétés. Les propriétés anti-oxydantes de la vitamine C permettent de combattre le vieillissement cellulaire induit par les radicaux libres. Elle est indispensable à la synthèse de collagène, et empêche le relâchement cutané. La vitamine C est connue aussi pour réguler la production de mélanine.
Un savoir-faire exclusif
Les Maîtres formulateurs ont mis tout leur savoir-faire galénique à contribution pour permettre à cette vitamine C de rester active et pleinement efficace. Afin de conserver toute sa fraîcheur, la vitamine C qui se trouve sous forme pure et intacte, est isolée sous forme de poudre anhydre dans un sachet monodose. La poudre est à mélanger avec une lotion de soin préservée en ampoule, pour reconstituer un sérum à la concentration inédite de 20% en vitamine C pure. La cure beauté [N°1] Tâches, Éclat, Anti-fatigue s’intègre facilement à la routine beauté quotidienne, à raison de trois soirs par semaine pendant un mois.
Une cure très efficace à renouveler plusieurs fois par an, lorsque la peau en a besoin !
http://www.galenic.com
L’Idéale de Douces Angevines, une eau de toilette vibrante
/dans PARFUMS /par Frédéric DelmasD’une grande naturalité, l’eau de toilette L’Idéale est réalisée, tout comme les trois autres eaux de toilette de la gamme des 4 Harmoniques, avec une base inédite composée de teintures mères de plantes médicinales.
Cette eau de toilette aux vibrations énergétiques subtiles, est comme une brise aromatique légère et pétillante, qui enveloppe le corps de son énergie douce et sereine. Dans son flacon : de l’huile de noyaux d’abricot pour une peau de velours, la fraîcheur du basilic, la tendresse de la marjolaine, l’éclat de rire de la mandarine…. Cette fine synergie aromatique, la fragrance fraiche et dynamique portée par l’esprit du basilic et de la marjolaine dissipent les lourdeurs et donne l’énergie équilibrante d’une communication fluide, d’une ouverture paisible.
Les eaux de toilettes des 4 Harmoniques ( L’Idéale, L’Amour aux trois oranges, L’Instant précieux et le Cœur du Baobab) complètent la gamme de fluides pour le corps et de savons les 4 Harmoniques dont elles sont inspirées.
Créée en Anjou il y a près de 30 ans par Michèle Cros, grande passionnée de plantes, la marque Douces Angevines se distingue par des produits purs et gorgés d’actifs végétaux, très bénéfiques pour la peau.
http://www.doucesangevines.com
Les chefs-d’œuvre de Molière à découvrir en BD !
/dans Coup de coeur /par Frédéric DelmasMolière fête ses 400 ans, et à cette occasion l’ouvrage illustré « Molière pièce par pièce » offre un coup de projecteur unique sur dix de ses chefs-d’œuvre. Adaptées en bande dessinée, ses plus belles pièces de théâtre et leurs personnages emblématiques se dévoilent sous un jour nouveau.
Quatre cents ans après, le célèbre dramaturge étonne toujours par sa modernité. Dans ce livre original, plusieurs de ses plus célèbres pièces sont évoquées sous forme de bande dessinée. Une manière nouvelle et amusante de les redécouvrir une par une. Ainsi, Les Précieuses ridicules, Le Tartuffe, Dom Juan, Le Médecin malgré lui, Le Misanthrope, l’Avare, Le Bourgeois gentilhomme, Les Fourberies de Scapin, Les Femmes savantes et Le Malade imaginaire se dévoilent au fil des pages, à travers une écriture fine et des dessins d’une grande qualité.
Deux auteurs complémentaires
Auteur de référence pour les ouvrages pédagogiques en langue française, Daniel Berlion offre une belle mise en valeur des personnages, avec un résumé de chaque acte et de chaque scène, et un éclairage sur les thèmes abordés tels que ceux de l’amour et du mariage contrarié, la médecine au temps de Molière ou encore la place des femmes du temps de Molière et leur émancipation progressive…
C’est Arthur du Coteau, illustrateur et auteur de bandes dessinées, qui a su donner vie aux personnages de Molière sur 128 pages… Un ouvrage étonnant qui offre un vrai moment de plaisir !
Molière pièce par pièce – Daniel Berlion et Arthur du Coteau – Editions Larousse – Prix : 17,95 €
http://www.editions-larousse.fr
Bazurto Tignes, la sensation colombienne signée Juan Arbelaez
/dans Gastronomie /par Frédéric DelmasCet hiver, Bazurto, qui enflamme déjà Paris avec sa cuisine colorée aux vibrations latines prend ses quartiers à Tignes pour réchauffer les pistes avec son ambiance survoltée !
Ouvert tous les soirs, Bazurto Tignes propose à ses hôtes le meilleur de l’ambiance festive de l’Amérique Latine : de l’après-ski vue neige aux deuxièmes parties de soirées enflammées assurées par la djette résidente Marie Prieux ! A table, Bazurto invite à découvrir une carte portée sur le partage et le voyage. Le chef Juan Arbelaez explique : « Ici à Tignes, j’ai voulu utiliser les meilleurs produits de la région pour créer une carte résolument conviviale et festive, qui réinterprète les saveurs explosives de ma Colombie natale… version montagne ! » Ceviche de truite marinée à la betterave, risotto de crozets au lait de coco, arepas grillés à la truffe ou encore l’incontournable picanha de boeuf servie avec son Mont d’Or au four sont quelques-uns des plats à découvrir cet hiver.
Une cuisine terre-mer au feu de bois qui s’accompagnera de cocktails savoureux mijotés par la team Bazurto !
http://www.bazurtorestaurant.com