Né en Irlande, Karl O’Hanlon est tombé amoureux de la région du Languedoc dans son enfance, lorsqu’il venait avec ses parents en vacances. Plus tard, avec son épouse Anita, il a l’idée d’acheter un domaine viticole pour créer un concept d’hôtel de luxe, ouvert aux familles et tourné vers la nature. Le groupe Domaine & Demeure compte à ce jour trois établissements haut de gamme qui allient charme, modernité et authenticité.
-Quel est le fil rouge des hôtels du groupe Domaine & Demeure ?
Le Château des Carrasses, le Château Saint-Pierre de Serjac et le Château Capitoul sont trois établissements de luxe conçus dans d’anciens domaines viticoles et qui jouissent d’un concept unique. S’ils proposent tous des chambres d’hôtels, nos établissements sont surtout réputés pour leurs villas haut de gamme créées sur le domaine, dont certaines avec piscine privative, et qui offrent un confort extrême. Ces villas modernes aux beaux volumes sont dotées entre autres d’une cuisine équipée, d’un jardin privé et sont idéales pour des vacances en famille ou entre amis. Les résidents peuvent choisir de vivre leur séjour comme ils le souhaitent. Ainsi, ils peuvent aussi bien réserver une table au restaurant gastronomique que choisir de cuisiner dans leur villa, profiter de leurs enfants ou décider de les laisser au Kids Club le temps de faire un massage au spa, faire du vélo ou se détendre à la piscine…
-Comment vous est venue l’idée de créer ce concept ?
Avec mon épouse, nous avons beaucoup voyagé et nous avons constaté lorsque nos enfants étaient petits, que rien ne fonctionnait très bien pour les vacances en famille. Si on voulait profiter d’un établissement de luxe, les enfants n’étaient pas à leur place. Si on optait pour un club afin que les enfants s’amusent, cela manquait de confort et d’identité. Quant à la location de villa, c’était sympa mais ce n’était pas des vacances reposantes. Aussi, nous avons pris la décision d’acquérir un domaine viticole et de créer un subtil mélange pour des vacances parfaites : une dose d’hôtel de luxe avec un restaurant gastronomique et un spa, une dose de villa chic et pratique, une dose de Club avec un Kids Club, une dose de nature avec un cadre exceptionnel…Il s’agit d’un subtil assemblage qui reprend les meilleurs atouts de chaque concept, le tout imprégné du service luxe et décontracté d’un club privé.
-Quels sont les autres atouts de vos établissements ?
Nos clients vivent chez nous des moments de magie : ils sont fascinés par le paysage, par la qualité du restaurant (qui propose les meilleurs produits de la région et du très bon vin des domaines alentours), et ils sont séduits par l’ambiance reposante et un certain retour aux sources… Nos hôtels se veulent « inclusifs », c’est-à-dire que ce sont des lieux chics et décontractés qui facilitent les rencontres humaines. Nos clients quittent nos établissement en emportant de très beaux souvenirs avec leurs enfants, leurs amis…Par ailleurs, au Château des Carrasses et à Saint-Pierre-de-Serjac, nous avons récemment ouvert une petite ferme avec des animaux élevés au biberon, et réalisé un très beau potager. Dans ces deux hôtels, nous avons réussi à atteindre 70% d’autonomie pour tout ce qui est légumes et herbes. Ces bons résultats s’expliquent notamment par le fait que nous ne sommes pas limités en termes d’hectares de terrain. En outre, nous avons la possibilité de proposer au Kids Club un programme très axé sur la nature : découverte des animaux de la ferme, étude des insectes, cours de cuisine…
-Quels sont vos projets pour le futur ?
Nous avons hésité à agrandir le groupe en acquérant d’autres domaines viticoles et en dupliquant le concept. Mais finalement, nous préférons rester un groupe à taille humaine, et œuvrer pour parfaire nos hôtels. Nous travaillons pour proposer une hôtellerie qui soit la plus propre possible. On a éliminé le plastique, installé des panneaux solaires et on récupère les eaux usées. Par ailleurs, nous avons sur le domaine du Château Capitoul plus de 70 000 plantes qui poussent sans engrais, pesticide, ni besoin d’irriguer. Grâce à mon épouse qui s’occupe des espaces verts, nous avons à Capitoul, l’un des plus grands parcs privés en Europe de plantes résistantes à la sécheresse. C’est une grande fierté, et pour le futur, nous souhaitons continuer sur cette lancée !
http://www.domainedemeure.com
De beaux blancs pour escorter vos plats cet été !
/dans Vins et Champagne /par Frédéric DelmasDomaine Courbis – Saint-Joseph
Finesse et élégance caractérisent ce beau vin qui séduit par sa structure. La bouche est marquée par la rondeur du fruit (pêche de vigne, abricot), rehaussée par des notes de fleurs blanches et de citron, légèrement vanillée en finale. Un vin parfait pour une gastronomie printanière et estivale chic !
Château de Rhodes Méthode Ancestrale
Ce vin bio AOC Gaillac réalisée selon une méthode ancestrale sans ajout de sucre. Nez intense et complexe sur des notes de granité à la pomme et à la poire. La bouche présente un bel équilibre et une finale persistante. Un effervescent bien typé à boire au dessert ou à l’apéritif…très frais !
Château de Sancerre Terre de Silex 2019
Doté d’une robe jaune pâle, brillante et limpide, cette cuvée expressive offre un nez de notes d’agrumes et tilleul. En bouche, ce vin frais, tendu et fruité, séduit avec des arômes de pêche blanche, une touche citronnée et iodée. Accompagne aussi bien l’apéritif, les fromages, que les crustacés et poissons grillés.
Domaine Pichon et fils Viognier
Cette belle cuvée 100% viognier dévoile de beaux arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches. Un vin d’une grande fraîcheur qui se démarque aussi par son côté léger et aérien. La bouche, ample et pulpeuse, est portée sur les fruits du verger avec une belle finale. A servir en apéritif ou avec un plateau de fromages.
Héritage de Bonnafous Blanc 2021 – AOC Corbières
Puissant et expressif ce vin développe une harmonie gustative où se côtoient le floral et le minéral. Les arômes de fleurs blanches et d’agrumes se marient subtilement au boisé fin. Très séduisant, ce vin accompagnera à merveille la cuisine méditerranéenne, comme la bouillabaisse et les fruits de mer.
Domaine Désiré Petit Savagnin Floral 2023
Cette cuvée incarne l’été avec son bouquet vibrant d’arômes d’agrumes et de fruits exotiques. Très élégant, ce beau vin blanc AOC Arbois se caractérise aussi par son équilibre subtil et son côté rafraîchissant. Un allié parfait pour vous accompagner cet été. Idéal à l’apéritif, avec de la truite fumée ou des sushis.
Domaine & Demeure, des hôtels qui allient luxe et authenticité
/dans Hôtellerie /par Frédéric DelmasNé en Irlande, Karl O’Hanlon est tombé amoureux de la région du Languedoc dans son enfance, lorsqu’il venait avec ses parents en vacances. Plus tard, avec son épouse Anita, il a l’idée d’acheter un domaine viticole pour créer un concept d’hôtel de luxe, ouvert aux familles et tourné vers la nature. Le groupe Domaine & Demeure compte à ce jour trois établissements haut de gamme qui allient charme, modernité et authenticité.
-Quel est le fil rouge des hôtels du groupe Domaine & Demeure ?
Le Château des Carrasses, le Château Saint-Pierre de Serjac et le Château Capitoul sont trois établissements de luxe conçus dans d’anciens domaines viticoles et qui jouissent d’un concept unique. S’ils proposent tous des chambres d’hôtels, nos établissements sont surtout réputés pour leurs villas haut de gamme créées sur le domaine, dont certaines avec piscine privative, et qui offrent un confort extrême. Ces villas modernes aux beaux volumes sont dotées entre autres d’une cuisine équipée, d’un jardin privé et sont idéales pour des vacances en famille ou entre amis. Les résidents peuvent choisir de vivre leur séjour comme ils le souhaitent. Ainsi, ils peuvent aussi bien réserver une table au restaurant gastronomique que choisir de cuisiner dans leur villa, profiter de leurs enfants ou décider de les laisser au Kids Club le temps de faire un massage au spa, faire du vélo ou se détendre à la piscine…
-Comment vous est venue l’idée de créer ce concept ?
Avec mon épouse, nous avons beaucoup voyagé et nous avons constaté lorsque nos enfants étaient petits, que rien ne fonctionnait très bien pour les vacances en famille. Si on voulait profiter d’un établissement de luxe, les enfants n’étaient pas à leur place. Si on optait pour un club afin que les enfants s’amusent, cela manquait de confort et d’identité. Quant à la location de villa, c’était sympa mais ce n’était pas des vacances reposantes. Aussi, nous avons pris la décision d’acquérir un domaine viticole et de créer un subtil mélange pour des vacances parfaites : une dose d’hôtel de luxe avec un restaurant gastronomique et un spa, une dose de villa chic et pratique, une dose de Club avec un Kids Club, une dose de nature avec un cadre exceptionnel…Il s’agit d’un subtil assemblage qui reprend les meilleurs atouts de chaque concept, le tout imprégné du service luxe et décontracté d’un club privé.
-Quels sont les autres atouts de vos établissements ?
Nos clients vivent chez nous des moments de magie : ils sont fascinés par le paysage, par la qualité du restaurant (qui propose les meilleurs produits de la région et du très bon vin des domaines alentours), et ils sont séduits par l’ambiance reposante et un certain retour aux sources… Nos hôtels se veulent « inclusifs », c’est-à-dire que ce sont des lieux chics et décontractés qui facilitent les rencontres humaines. Nos clients quittent nos établissement en emportant de très beaux souvenirs avec leurs enfants, leurs amis…Par ailleurs, au Château des Carrasses et à Saint-Pierre-de-Serjac, nous avons récemment ouvert une petite ferme avec des animaux élevés au biberon, et réalisé un très beau potager. Dans ces deux hôtels, nous avons réussi à atteindre 70% d’autonomie pour tout ce qui est légumes et herbes. Ces bons résultats s’expliquent notamment par le fait que nous ne sommes pas limités en termes d’hectares de terrain. En outre, nous avons la possibilité de proposer au Kids Club un programme très axé sur la nature : découverte des animaux de la ferme, étude des insectes, cours de cuisine…
-Quels sont vos projets pour le futur ?
Nous avons hésité à agrandir le groupe en acquérant d’autres domaines viticoles et en dupliquant le concept. Mais finalement, nous préférons rester un groupe à taille humaine, et œuvrer pour parfaire nos hôtels. Nous travaillons pour proposer une hôtellerie qui soit la plus propre possible. On a éliminé le plastique, installé des panneaux solaires et on récupère les eaux usées. Par ailleurs, nous avons sur le domaine du Château Capitoul plus de 70 000 plantes qui poussent sans engrais, pesticide, ni besoin d’irriguer. Grâce à mon épouse qui s’occupe des espaces verts, nous avons à Capitoul, l’un des plus grands parcs privés en Europe de plantes résistantes à la sécheresse. C’est une grande fierté, et pour le futur, nous souhaitons continuer sur cette lancée !
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La Villa Camille Hotel & Spa ouvre ses portes à Banyuls-sur-Mer
/dans Hôtellerie /par Frédéric DelmasIdéalement située face au port de plaisance de Banyuls-sur-Mer, la Villa Camille Hotel & Spa, qui a ouvert ses portes en mai dernier, est une maison au style élégant et intemporel qui jouit de nombreux atouts. Conçue dans une bâtisse datant de 1888, la Villa Camille est le premier établissement 4 étoiles du groupe Assas Hotels dans le sud de la France.
De par son histoire, la Villa Camille occupe une place de choix dans le cœur des habitants de la région. « Les gens sont très attachés à ce lieu et ont pour la plupart une jolie anecdote ou un souvenir à raconter en lien avec la Villa Camille, souligne Sandra Aube, directrice de l’hôtel. Créée par l’architecte danois Viggo Dorph-Petersen pour l’industriel Pierre Badou, la Villa Camille est dotée de cette architecture bourgeoise de la Belle-Epoque, et a su conserver ses boiseries, sa grande cheminée, son sol au ciment de carreaux colorés… » Dotée de 42 chambres baignées de lumière naturelle, la Villa Camille est agrémentée d’un spa avec piscine, d’un bar qui sert cocktails et tapas en extérieur, ainsi que d’un restaurant avec terrasse sous pergola.
Une cuisine bistronomique créative
Ouvert chaque soir pour le dîner, le restaurant de la Villa Camille dévoile une carte moderne et inventive signée du chef Lilian Hirigoyen-Montreuil. « Je propose une cuisine méditerranéenne avec une touche inspirée de l’Espagne et du Maroc, deux pays que j’ai habité durant plusieurs années, explique-t-il. Tout est local et je travaille essentiellement les produits de saison, issus de la filière courte. » Qu’il s’agisse du savoureux Tartare de thonine, de l’Agneau des Pyrénées farci et jus corsé au vin de Banyuls ou encore des Seiches en tagliatelles, jus de bisque et espuma aïoli, l’expérience gustative au restaurant de la Villa Camille est tout simplement…fabuleuse !
Un hôtel à fort potentiel
Avec sa piscine couverte tout en étant ouverte sur l’extérieur, le Spa Nuxe, doté de belles cabines de soins, d’un sauna et d’une grotte de glace, figure parmi les atouts de la Villa Camille. « Juste au-dessus du spa, les clients peuvent accéder au solarium face à la mer, précise Sandra Aube. Cet espace exceptionnel est par ailleurs idéal pour l’organisation d’une fête privée ou d’un séminaire d’entreprise. L’ hôtel est notamment pourvu d’une salle de réunion de 54 m² tout équipée, et le restaurant comme le bar offrent un cadre exclusif pour tout événement. »
Enfin, la Côte Vermeille regorge d’attraits touristiques, culturels et sportifs. La Villa Camille, qui est privatisable selon la saison, constitue le point de départ idéal pour découvrir les trésors de la région !
http://www.hotelvillacamille.com
1ère édition du Trophée des Alpes by Sotheby’s International Realty
/dans Evénements /par Frédéric DelmasLa première édition du Trophée des Alpes by Sotheby’s International Realty aura lieu le vendredi 9 août 2024 sur les prestigieux Fairways Alpins du golf du Mont d’Arbois/ Edmond de Rothschild Heritage. Un événement prestigieux à ne pas manquer !
Le cadre enchanteur des Alpes du Golf du Mont d’Arbois sera le théâtre d’un événement de golf exceptionnel le vendredi 9 août prochain. En collaboration avec Golf Trophy, le premier Trophée des Alpes Sotheby’s International Realty rassemblera les passionnés de golf et les VIP clients de Sotheby’s International Realty pour une journée inoubliable de compétition et de convivialité. L’idée de cet événement est née de l’association entre Olivier et Annick Roche, fondateurs de Megève Sotheby’s International Realty, et Frédéric Goujat, fondateur de Golf Trophy. « Notre belle collaboration a permis d’organiser en novembre dernier à Marrakech, le premier Trophée des Sables Sotheby’s International Realty, explique Olivier Roche. Forts de ce succès, nous avons souhaité dupliquer ce magnifique événement à Megève cet été. » Ainsi, les agences Megève, Courchevel et Méribel Sotheby’s International Realty, rejointes cette année par Chamonix et Argentière Sotheby’s International Realty, (toutes situées dans des stations de ski réputées et dotées également de magnifiques parcours de golf), lancent le 1er Trophée des Alpes Sotheby’s International Realty.
Un événement élégant et convivial
Le Mont d’Arbois Golf Club, avec son parcours alpin à couper le souffle, est le cadre parfait pour cet événement. Les participants auront le plaisir de jouer sous la formule de jeu « Shamble », une variante conviviale qui permet à la fois de profiter du jeu en équipe tout en valorisant les performances individuelles. Ce trophée célébrera l’excellence et le raffinement qui caractérisent Sotheby’s International Realty, et les invités comme les joueurs locaux pourront profiter d’une organisation de grande qualité, garantissant une expérience unique. Cet événement vise à renforcer les liens entre les clients de Sotheby’s International Realty et à promouvoir les superbes propriétés et services offerts par les agences des stations alpines. La journée se clôturera par une remise des prix et un cocktail raffiné, dans une atmosphère élégante et amicale.
Le Trophée des Alpes Sotheby’s International Realty ainsi que le Trophée des Sables promettent de devenir des rendez-vous annuels incontournables pour les amateurs de golf et les clients privilégiés de Sotheby’s International Realty !
http://www.sothebysrealty-france.com
LVMH et Accor portent Orient Express vers de nouveaux horizons
/dans Croisières /par Frédéric DelmasAccor et LVMH ont conclu un partenariat stratégique en vue d’accélérer le développement d’Orient Express, Maison légendaire associée aux expériences les plus exclusives de voyage depuis plus d’un siècle.
Depuis le voyage inaugural de son train en 1883, Orient Express sublime la découverte du monde pour des clients en quête d’une aventure singulière et raffinée. A la suite de son acquisition par Accor en 2022, Orient Express développe de nouveaux projets emblématiques de trains, hôtels et voiliers dont le niveau d’exigence témoignera de son positionnement exceptionnel au sein de l’univers du voyage. La renaissance d’un train historique et la mise à l’eau du premier voilier Orient Express en 2026 seront les prochaines étapes de ce nouvel élan. Parallèlement à ces lancements, Orient Express ouvrira ses premiers hôtels à Rome et Venise tout en poursuivant le développement sélectif de ses destinations à travers le monde.
Selon les termes des accords signés, LVMH s’associe à Accor au travers d’un investissement stratégique dans la marque Orient Express, la société opérant les futurs hôtels et trains ainsi que dans l’entité propriétaire des deux voiliers.
En s’associant au renouveau de cette marque emblématique, LVMH apporte son savoir-faire unique dans les produits et services de haute qualité illustré notamment, dans l’univers du voyage, par le train Venise Simplon-Orient-Express et les cinq autres trains aussi exploités par Belmond à travers le monde.
Bernard Arnault, Président-directeur général du Groupe LVMH a déclaré : « Orient Express symbolise l’art de vivre de l’époque et l’audace qui animent chacune de nos Maisons. Nous sommes très heureux de nous associer avec Accor pour accélérer le renouveau de cet emblème du voyage. Chacun de nos groupes apportera le meilleur de ses savoir-faire pour porter Orient Express au sommet de l’art de recevoir. »
www.orient-express.com