Président du Groupe Pic, David Sinapian forme avec la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic un duo parfaitement complémentaire et totalement unique dans l’univers de la gastronomie. Ensemble, ils ont créé le Groupe Pic. Retour sur un succès hors du commun…
L’histoire débute avec l’arrière-grand-mère d’Anne-Sophie Pic qui ouvre en 1889 L’Auberge du Pin, un café pour les chasseurs non loin de Valence. Elle donne le goût de la cuisine à son fils André qui la rejoint et reprend en mains le restaurant dans les années 20. Il réussit à décrocher les 3 étoiles en 1934 et deux ans plus tard, il a la bonne idée de déplacer son restaurant au bord de la Nationale 7. En raison de problèmes de santé, il se retire de la cuisine après la guerre et la maison perd alors sa 3ème puis sa 2ème étoile. Quand les parents d’Anne-Sophie Pic arrivent en 1957, le restaurant est économiquement affaibli mais à force de travail, ils récupèrent la 2ème étoile en 1966 puis la 3ème en 1973. Le restaurant maintiendra ses trois étoiles jusqu’en 1992, date à laquelle Jacques Pic décède brutalement, alors qu’Anne-Sophie avait pris la décision de revenir à Valence pour développer l’entreprise à ses côtés… David Sinapian explique : « Lorsque je rejoins Anne-Sophie, mon souci était avant tout de la libérer de tout tracas afin de lui permettre de laisser libre cours à sa créativité. Elle a besoin de se consacrer totalement à l’élaboration de ses plats et à ses associations de saveurs. J’ai donc pris en mains tout ce qui est gestion administrative, ressources humaines, marketing et communication… Cette complémentarité dans notre couple fait indéniablement notre force. Notre duo fête ses 30 ans à la tête de cette maison en 2023 ! »
Une ascension fulgurante pour le groupe Pic
Lorsqu’en 2007, Anne-Sophie décroche la 3ème étoile qui avait été perdue 12 ans plus tôt, la Maison Pic devient le Groupe Pic. « Nous avons alors décidé de travailler sur de nouvelles ouvertures de restaurants et sur la création de nouveaux concepts de restauration en France et à l’étranger, mais aussi sur le développement d’activités complémentaires, poursuit David Sinapian. Ainsi, nous avons ouvert en 2009 le restaurant Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace à Lausanne, qui détient aujourd’hui 2 étoiles au Michelin. Puis en 2012, nous avons commencé à ouvrir des restaurants Dame de Pic destinés à proposer de la haute gastronomie dans un environnement plus décontracté. »
A ce jour, le Groupe compte une Dame de Pic à Paris, à Londres, à Singapour, à Megève. Un restaurant Dame de Pic doit aussi prendre place prochainement au Saint Géran à Maurice pour quelques mois ainsi qu’à Dubaï en 2023. « Parallèlement, nous avons créé le Bistrot André, dont le concept remet à l’honneur les plats iconiques de la famille Pic depuis trois générations dans une interprétation « bistrot », précise David Sinapian. Nous avons également lancé les Daily Pic qui proposent une cuisine en verrine, le Picup Truck avec une offre de burger, du retail avec l’Epicerie d’Anne-Sophie Pic, des boutiques en ligne ou encore une école de cuisine… » A ce jour, le Groupe Pic compte environ 500 collaborateurs et réalise un chiffre d’affaires de 30 millions d’euros par an. « Etre présents sur un panel de marchés très divers est une stratégie voulue dès le départ, conclut David Sinapian. Anne-Sophie se préoccupe depuis toujours de la manière dont on peut rendre la gastronomie accessible, c’est pourquoi on a décidé de s’adresser à différents publics selon les enseignes, et que l’on partage notre expertise sur divers pans de la restauration. » Une idée qui a permis au Groupe Pic de se hisser rapidement au sommet !
Un tournant « green » pour B Signature Hotels & Resorts
/dans Hôtellerie /par Frédéric DelmasEngagé depuis plusieurs années vers une gestion hôtelière très respectueuse de l’environnement, le groupe B Signature Hotels & Resorts vient d’obtenir le label Clef Verte pour trois de ses établissements : le Domaine de la Bretesche, l’Hôtel Vernet et l’Hôtel Montalembert.
« Nous sommes déterminés à continuer de faire des choix toujours plus engagés, à réinventer le luxe, à proposer des séjours aussi mémorables que militants et à joindre nos forces à celles de nos clients pour aller toujours plus loin, ensemble. », a déclaré Anne Jousse, Présidente de B Signature Hotels & Resorts.
Ces nouvelles certifications viennent s’ajouter à celles obtenues en 2012 par l’Hôtel Bel Ami situé dans le VIème arrondissement de Paris, et en 2022 par l’Hôtel Manapany éco-resort situé à Saint-Barthélémy.
http://www.bsignaturehotels.com
Cosifly, un concept pensé pour les voyages
/dans Coup de coeur /par Florence BernardinConfortable, unique et innovant, Cosifly est un gilet de voyage qui permet d’effectuer de nombreuses heures de vol en préservant son dos et ses cervicales.
Conçu en partenariat avec une kinésithérapeute, le Cosifly réduit l’inconfort postural et les tensions musculaires durant les longues positions assises ou semi-couchées. En effet, le gilet Cosifly intègre à la fois les fonctions de vêtement, coussins, tour de cou et sac de transport. Placés judicieusement dans le dos, trois petits coussins souples et ajustables soutiennent les muscles dorsaux et calent les lombaires, pour un bien-être postural immédiat. En coton molletonné, ce gilet sans manche avec tour de cou réglable, procure douceur et confort thermique. Sa couleur mixte bleu marine convient par ailleurs aussi bien aux hommes, qu’aux femmes.
Après utilisation, le Cosifly se transforme en sac de transport à porter en bandoulière ou à fixer sur la poignée d’un trolley.
www.cosifly.com
Un nouveau chapitre s’écrit à l’Altapura
/dans Hôtellerie /par Frédéric DelmasL’Altapura à Val Thorens fait peau neuve cet hiver, sous l’impulsion des nouveaux propriétaires, Eoden, et en collaboration avec Beyond Places. L’hôtel 5 étoiles, qui a ouvert ses portes en 2011, se pare désormais de nouveaux atouts. Dans l’univers très minéral du lieu, des troncs de mélèzes ont été incrustés dans la descente d’escaliers majestueuse, pour faire entrer la nature savoyarde. Par ailleurs, les cloisons des restaurants le 2.Mille.3, la table italienne Casa Alta et le restaurant de fondues La Laiterie ont été redessinées autour d’un bar central très « art déco« . Un nouveau design très réussi signé par l’architecte breton Christophe Bachmann.
Le nouveau Club Med Tignes se dévoile !
/dans Hôtellerie /par Frédéric DelmasPrésent à Tignes depuis 1958, Club Med accompagne le développement de cette station iconique depuis plus de 60 ans. Le nouveau Club Med Tignes, qui a ouvert ses portes en décembre, est une alliance subtile entre tradition et modernité, et s’intègre parfaitement à son environnement.
Idéalement situé à proximité des lacs de Chevril et de Tignes, mais aussi aux portes du parc national de la Vanoise, ce nouveau Club Med culmine à 2 100 mètres d’altitude, offrant un accès direct aux pistes. Resort coloré doté de 430 chambres, de deux restaurants et d’un espace bien-être, le Club Med Tignes réunit tous les ingrédients pour un séjour inoubliable au sommet !
Le restaurant principal « Le Val Claret » propose cuisine du monde et gastronomie locale à travers un buffet varié. Lieu de rencontre et de partage, le bar Equinoxe permet aux familles de se retrouver dans une ambiance chaleureuse. Quant au Club Med Spa by Sothys, doté d’une piscine, d’un hammam et d’un sauna, il est un passage obligé pour se ressourcer à travers un soin visage ou corps signé Sothys.
Un large choix d’activités est par ailleurs proposé pour se reconnecter à la nature et à soi-même : vélo tout terrain et Biking Experience XXL à travers les alpages, promenade autour des lacs et des cascades, séance de yoga, cours de fitness… La montagne se transforme en un immense terrain de jeu pour vibrer et se ressourcer !
http://www.clubmed.fr
Le duo David Sinapian et Anne-Sophie Pic fête ses 30 ans à la tête de la Maison Pic
/dans Gastronomie /par Frédéric DelmasPrésident du Groupe Pic, David Sinapian forme avec la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic un duo parfaitement complémentaire et totalement unique dans l’univers de la gastronomie. Ensemble, ils ont créé le Groupe Pic. Retour sur un succès hors du commun…
L’histoire débute avec l’arrière-grand-mère d’Anne-Sophie Pic qui ouvre en 1889 L’Auberge du Pin, un café pour les chasseurs non loin de Valence. Elle donne le goût de la cuisine à son fils André qui la rejoint et reprend en mains le restaurant dans les années 20. Il réussit à décrocher les 3 étoiles en 1934 et deux ans plus tard, il a la bonne idée de déplacer son restaurant au bord de la Nationale 7. En raison de problèmes de santé, il se retire de la cuisine après la guerre et la maison perd alors sa 3ème puis sa 2ème étoile. Quand les parents d’Anne-Sophie Pic arrivent en 1957, le restaurant est économiquement affaibli mais à force de travail, ils récupèrent la 2ème étoile en 1966 puis la 3ème en 1973. Le restaurant maintiendra ses trois étoiles jusqu’en 1992, date à laquelle Jacques Pic décède brutalement, alors qu’Anne-Sophie avait pris la décision de revenir à Valence pour développer l’entreprise à ses côtés… David Sinapian explique : « Lorsque je rejoins Anne-Sophie, mon souci était avant tout de la libérer de tout tracas afin de lui permettre de laisser libre cours à sa créativité. Elle a besoin de se consacrer totalement à l’élaboration de ses plats et à ses associations de saveurs. J’ai donc pris en mains tout ce qui est gestion administrative, ressources humaines, marketing et communication… Cette complémentarité dans notre couple fait indéniablement notre force. Notre duo fête ses 30 ans à la tête de cette maison en 2023 ! »
Une ascension fulgurante pour le groupe Pic
Lorsqu’en 2007, Anne-Sophie décroche la 3ème étoile qui avait été perdue 12 ans plus tôt, la Maison Pic devient le Groupe Pic. « Nous avons alors décidé de travailler sur de nouvelles ouvertures de restaurants et sur la création de nouveaux concepts de restauration en France et à l’étranger, mais aussi sur le développement d’activités complémentaires, poursuit David Sinapian. Ainsi, nous avons ouvert en 2009 le restaurant Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace à Lausanne, qui détient aujourd’hui 2 étoiles au Michelin. Puis en 2012, nous avons commencé à ouvrir des restaurants Dame de Pic destinés à proposer de la haute gastronomie dans un environnement plus décontracté. »
A ce jour, le Groupe compte une Dame de Pic à Paris, à Londres, à Singapour, à Megève. Un restaurant Dame de Pic doit aussi prendre place prochainement au Saint Géran à Maurice pour quelques mois ainsi qu’à Dubaï en 2023. « Parallèlement, nous avons créé le Bistrot André, dont le concept remet à l’honneur les plats iconiques de la famille Pic depuis trois générations dans une interprétation « bistrot », précise David Sinapian. Nous avons également lancé les Daily Pic qui proposent une cuisine en verrine, le Picup Truck avec une offre de burger, du retail avec l’Epicerie d’Anne-Sophie Pic, des boutiques en ligne ou encore une école de cuisine… » A ce jour, le Groupe Pic compte environ 500 collaborateurs et réalise un chiffre d’affaires de 30 millions d’euros par an. « Etre présents sur un panel de marchés très divers est une stratégie voulue dès le départ, conclut David Sinapian. Anne-Sophie se préoccupe depuis toujours de la manière dont on peut rendre la gastronomie accessible, c’est pourquoi on a décidé de s’adresser à différents publics selon les enseignes, et que l’on partage notre expertise sur divers pans de la restauration. » Une idée qui a permis au Groupe Pic de se hisser rapidement au sommet !