Secrets d’hôtels

Le Château de Fonscolombe ou le bonheur de mettre le temps sur pause

C’est après un riche parcours au sein du groupe Oetker Collection, puis du groupe Buildinvest, que Pol Rascalou prend ses fonctions de Directeur Général au Château de Fonscolombe situé au Puy-Sainte-Réparade. Doté d’un potentiel incroyable, ce château du 18ème siècle est un établissement chargé d’histoire, qui offre un séjour hors du temps en harmonie avec la nature, idéal pour se reconnecter avec soi-même et se ressourcer en douceur…

  • -Le château de Fonscolombe est réputé également pour sa gastronomie…

    Le restaurant principal, l’Orangerie, a été conçu dans l’ancienne cour intérieure du château. La carte bistronomique, qui fait la part belle aux produits de la Méditerranée et aux saveurs locales, a été élaborée par notre talentueux chef Marc Fontanne. Ouvert au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, l’Orangerie propose également un excellent brunch le dimanche. Par ailleurs, le Château de Fonscolombe a une table gastronomique, orchestrée également par le chef Marc Fontanne, pour laquelle nous espérons décrocher prochainement l’étoile.

  • -Votre hôtel commence aussi à se faire connaître pour ses beaux événements organisés au cours de l’année…

    Oui. Nous proposons par exemple à plusieurs dates Les Causeries, un rendez-vous culturel avec des intervenants divers qui viennent parler de jazz, d’art ou qui font la promotion de leur livre. Le cadre se prête parfaitement à ce type d’événement. Au sein du vignoble, nous organisons aussi les Musicales dans les Vignes, qui permettent d’associer concert et dégustation des vins du domaine. Enfin, à l’approche des Fêtes, nous programmons des soirées son et lumière, un grand marché de Noël ouvert au public mais également un concert de Gospel, et un feu d’artifice sera tiré la nuit de la Saint-Sylvestre…De quoi faire connaître le Château de Fonscolombe et donner à tous l’envie d’y revenir pour profiter d’instants uniques.