Créée en 1930 par Marcel Plantin à Grignan dans la Drôme,

Créée en 1930 par Marcel Plantin à Grignan dans la Drôme, la société Plantin est aujourd’hui une référence haut de gamme dans le domaine de la truffe fraîche et de la fabrication de produits dérivés. Rencontre avec Christopher Poron qui, associé à Nicolas Rouhier, est à la tête de l’entreprise depuis 2009.

-Quelle était la première activité de Plantin ?
A l’origine, Marcel Plantin achetait des truffes, les transformait et les conservait pour les revendre aux restaurants et chefs étoilés. Cette activité a perduré jusqu’à aujourd’hui. Plantin se distingue entre autres par ses critères d’exigence sur la matière première, et par son savoir-faire dans le tri minutieux et la conservation. Ainsi, on ne conserve que le meilleur de ces truffes fraîches pour en faire des truffes revendues en morceaux ou en petits copeaux aux chefs et restaurateurs à travers le monde, en fonction des besoins de leurs recettes. Cependant, on ne se limite pas à cette seule activité.

-Quelles sont les autres activités de Plantin ?
Suite à une demande très forte des restaurateurs, nous fournissons des champignons séchés, dont le cèpe, la morille, les trompettes ou encore les girolles… On réalise un gros travail pour sélectionner les plus beaux spécimens et les proposer sous différentes formes. Par ailleurs, depuis 2010, nous fabriquons aussi dans notre atelier des produits pour le grand public, c’est-à-dire des produits dérivés autour de la truffe et du champignon. Ainsi, les huiles d’olive à la truffe, le sel à la truffe, mais aussi la moutarde, la mayonnaise, les chips ou le miel à la truffe connaissent un vrai succès auprès des consommateurs. Nous avons développé ces dernières années de très nombreuses nouveautés et l’on essaie de proposer des produits de l’apéritif au dessert qui ont la particularité d’être simples d’utilisation et qui subliment tout type de plat.

-Qu’est-ce qui différencie Plantin de ses concurrents ?
Plantin, qui fait désormais 55% de son chiffre d’affaires à l’export, travaille en direct avec des industriels, traiteurs, grossistes, fromagers ou charcutiers, ainsi que les épiceries fines. Mais Plantin est surtout l’un des rares acteurs du monde de la truffe à fabriquer ses produits dans ses propres ateliers dans le Vaucluse, et à disposer d’un savoir-faire qui s’est transmis de génération en génération depuis 1930 !

Quels sont les projets futurs de la marque ?
A l’occasion des 70 ans de la marque en 2018, nous souhaitons marquer le coup en propulsant la marque vers une notoriété encore plus importante, via des campagnes publicitaires actuellement en étude. Nous allons également développer l’équipe sur le bassin d’Arcachon afin de conserver cette relation privilégiée que nous avons avec nos partenaires et clients, tout en se développant en France comme à l’étranger, où nous sommes déjà bien implantés.
L’avantage d’être une entreprise familiale réside dans la proximité que nous pouvons avoir avec tous nos collaborateurs et nous voulons sincèrement continuer à suivre ce chemin !