Secrets d’hôtels

Le Mas de Pierre : une adresse authentique au luxe discret

Sur les collines de Saint-Paul de Vence, le Mas de Pierre est une demeure de caractère composée de bastides provençales au coeur d’un jardin planté d’oliviers centenaires. Un lieu à l’atmosphère très paisible, qui prévoit des projets d’agrandissement pour devenir un resort ouvert à l’année.

  • Avec ses 54 chambres et suites avec terrasse ou jardin privatif, sa très belle piscine chauffée, son restaurant gastronomique, son piano-bar feutré ou encore son spa Payot, le Relais & Châteaux Le Mas de Pierre est une véritable invitation au bonheur. « Notre hôtel se veut entièrement tourné vers la nature, explique Audrey Jorge, directrice. Le visiteur est séduit par l’incroyable parc méditerranéen dessiné par Jean Mus et parsemé d’oeuvres d’art signées Folon, Sosseneau ou Tobias, mais aussi par le jardin des senteurs composé d’une grande variété d’herbes de Provence, ou encore le potager bio, dont les fruits et légumes agrémentent les plats du chef Emmanuel Lehrer ». Ce dernier admet puiser une large part de son inspiration dans ces jardins d’exception. Thym, romarin, sarriette ou origan sont très présents dans la carte du restaurant gastronomique La Table de Pierre et celle du bistrot Lis Orto. Une cuisine fraîche et gourmande aux accents du sud, en parfait accord avec l’esprit du lieu. « Les clients qui viennent ici, dans l’arrière-pays, apprécient le côté provençal et recherchent l’authenticité, souligne Emmanuel Lehrer. Ils sont aussi très adeptes du bon et du bio, et apprécient de trouver une cuisine en harmonie avec ces valeurs. » Originaire d’Alsace, ce chef créatif qui a travaillé plusieurs années aux côtés de Michel Rostang, s’applique à collaborer avec les meilleurs producteurs de la région. Parmi les plats « stars » de La Table de Pierre : l’Epaule d’agneau confite ou le Lieu jaune, asperges et sauce maltaise. « La garniture des plats évolue tout au long de la saison, poursuit Emmanuel Lehrer. Par ailleurs, au Lis Orto, je travaille sur des plats « bien-être » comme le Mas Bowl composé d’ingrédients riches en oméga 3 et anti-oxydants, excellents pour la santé…Tout en veillant à ne pas lésiner sur la qualité des saveurs ! »

Un futur resort
Telle une luxueuse résidence provençale, le Mas de Pierre a la particularité de séduire autant les couples que les familles. « L’une des bastides, qui comprend six suites avec piscine privée et service majordome, est exclusivement réservée aux adultes, explique Audrey Jorge. Mais nous pensons aussi aux familles et proposons un Kids Club accessible aux enfants durant tout l’été, afin que les parents prennent du temps pour eux et profitent pleinement de leur séjour. » Ouvert de mars à octobre, le Mas de Pierre doit subir prochainement d’importants travaux d’agrandissement pour devenir un resort ouvert à l’année. « D’ici 2020, l’hôtel proposera 22 chambres supplémentaires, un nouveau spa avec piscine intérieure, ainsi qu’un grand lagon destiné aux enfants, précise Audrey Jorge. De beaux projets qui classeront à coup sûr le Mas de Pierre parmi les établissements 5 étoiles incontournables de la Côte d’Azur! »