Créé par Samy Sass, le propriétaire du célèbre Sass’Café à Monaco, The Niwaki est un tout nouveau restaurant de gastronomie japonaise, à la fois contemporain et traditionnel, qui invite à une expérience culinaire d’exception !
D’architecture sobre teintée de couleurs chaudes, où se mêlent des matériaux nobles tels que marbre, pierre d’onyx et bois précieux, The Niwaki, situé sur la célèbre avenue Princesse Grace, est un lieu empreint de convivialité. Face à la mer, The Niwaki dévoile différents espaces, dont une large terrasse, un bar lounge, une salle intérieure cosy avec jardin japonais en toile de fond, mais aussi un magnifique Sushi Bar. « Tout en bois asiatique et doté de seulement six places, le Sushi Bar permet aux convives, attablés face au chef exécutif Wagner Spadacio et son équipe, de vivre un moment de dégustation privilégié grâce à un service personnalisé unique », explique Luca Fametti, directeur général de The Niwaki.
Né de l’amour que Samy Sass porte au Japon et plus particulièrement aux saveurs culinaires nippones, The Niwaki propose une carte aux mets variés, qui allient subtilement l’essence de la cuisine japonaise avec des touches contemporaines et des influences méditerranéennes. Parmi les incontournables : Sashimi Hamachi et ponzu à la truffe, Aburi croustillant au thon et mayo fumée, Tartare de Wagyu, Gyoza de bœuf ou encore Tempura de homard et son crémeux de truffe au yuzu…. Dans un tourbillon de saveurs et de couleurs, les plats se succèdent, offrant un plaisir et un étonnement sans cesse renouvelés. « La carte est appelée à évoluer au gré des saisons, avec toujours cette rigueur extrême dans la sélection de nos produits, précise Luca Fametti. Le Toro (ventrèche de thon) provient d’Espagne, les crevettes arrivent tout droit de San Remo, notre Hamachi (sériole) vient du Japon tout comme l’excellent Wagyu de Kobé. The Niwaki est d’ailleurs l’un des rares restaurants à Monaco à faire partie du club de Kobé, ce qui l’autorise à servir cette viande savoureuse très prisée ! »
Côté Sushi, un travail intense a été fourni pour obtenir une très belle qualité de riz. Ainsi, les excellents sushis du chef Wagner Spadacio (Vice-champion du monde de Sushis 2018) sont composés de trois riz différents et assaisonnés d’un mélange de trois vinaigres. Plusieurs mois ont été nécessaires pour trouver l’alchimie parfaite qui donne ce goût si spécial ! Enfin, l’expérience culinaire ne serait pas complète sans avoir testé l’un des fabuleux desserts signés par la cheffe pâtissière Ilaria Viano, tels que le Délice saveur sobacha et abricot ou l’étonnant Soufflé au citron et shiso.
Des cocktails de haut vol
Au-delà du voyage culinaire, The Niwaki offre par ailleurs de découvrir ou de redécouvrir des spiritueux japonais de grande qualité. « Nous proposons une très belle sélection de whiskys et de sakés, dont six sakés premium très rares réalisés avec des méthodes anciennes, précise Luca Fametti. Le saké est un alcool méconnu mais dont la douceur et les saveurs se marient très bien avec la cuisine japonaise… »
Et au Bar lounge, la talentueuse Edwige Coulomb, cheffe barman du Niwaki, invite également à céder à la tentation ! Pas moins de 11 cocktails, composés essentiellement de produits japonais et d’ingrédients de saison, (et qui se déclinent tous dans une version sans alcool) ont été conçus spécialement pour The Niwaki. « L’objectif était de recréer des cocktails classiques avec un twist japonais, conclut Luca Fametti. Pari réussi pour ces cocktails qui connaissent un franc succès ! » Ouvert depuis mai dernier, The Niwaki, (qui évoque en japonais l’art de tailler les arbres en forme de nuage), offre un moment de dégustation mémorable…Dépaysement et bonheur assurés !
http://www.theniwaki.com
Photos : Frédéric Delmas
http://www.frederic-delmas-photographe.fr
Evrima, premier yacht sur mesure de The Ritz-Carlton Yacht Collection
/dans Croisières /par Frédéric DelmasThe Ritz-Carlton annonce le lancement de The Ritz-Carlton Yacht Collection, une étape importante pour l’enseigne hôtelière emblématique alors qu’elle fait son entrée dans l’univers du yachting de luxe.
Conçu pour combiner le style de vie des stations balnéaires de The Ritz-Carlton avec la liberté décontractée des vacances en yacht, Evrima, le premier des trois yachts construits sur mesure de The Ritz-Carlton Yacht Collection, offre des escapades hautement personnalisées.
D’une longueur de 190 mètres, le yacht Evrima peut accueillir jusqu’à 298 passagers. En plus d’offrir un nombre important de grandes suites, Evrima propose également des suites loft sur deux étages. Une large gamme d’options de restauration est proposée, incluant des créations d’inspiration locale au restaurant Evrima Room, des interprétations de la cuisine sud-asiatique et un bar à sushis à Talaat Nam, mais aussi une expérience culinaire à S.E.A. avec des spécialités conçues par le chef Sven Elverfeld d’Aqua, le restaurant trois étoiles Michelin du Ritz-Carlton… Les voyageurs ont par ailleurs accès à une gamme de programmes et d’équipements de qualité supérieure, un sauna un hammam, une salle de fitness et une piscine à débordement, et ils ont également la possibilité de s’adonner à la pratique de sports nautiques.
Selon la saison, Evrima séjourne en Méditerranée, dans les Caraïbes, en Amérique centrale et en Amérique du Sud. À chaque destination, les clients peuvent utiliser les services de la Conciergerie Ashore pour personnaliser leurs visites. Douglas Prothero, directeur général de The Ritz-Carlton Yacht Collection, a déclaré : « The Ritz-Carlton Yacht Collection révolutionne le secteur des croisières de luxe, créant une catégorie tout à fait unique conçue pour ceux qui recherchent des escapades inégalées, des itinéraires hautement organisés, un accès privilégié et un niveau de personnalisation jamais vu dans le secteur. »
Les yachts de The Ritz-Carlton Yacht Collection sont également disponibles à la location privée.
http://www.ritzcarltonyachtcollection.com.
Collection Happy Butterfly X Mariah Carey de Chopard, ou l’effet papillon !
/dans Joaillerie-Horlogerie /par Frédéric DelmasCaroline Scheufele, coprésidente et directrice artistique de Chopard, et Mariah Carey, icône mondiale de la musique, ont officiellement lancé la collection Chopard X Mariah Carey et la collection Happy Butterfly X Mariah Carey lors d’un cocktail intime à New York.
Pour donner naissance à une collection de Haute Joaillerie et de joaillerie sortie de son imagination féconde, Mariah Carey s’est naturellement tournée vers Chopard et sa coprésidente et directrice artistique, Caroline Scheufele. Elles incarnent un prolongement naturel de l’univers créatif de cette chanteuse devenue au fil des décennies l’une des voix les plus célèbres du monde. Symbole de la métamorphose réinterprété par Mariah Carey, un papillon aux proportions majestueuses et aux courbes sensuelles est au centre d’une nouvelle collection époustouflante de bijoux diamants créée par Chopard. Le papillon, c’est aussi bien sûr une icône de style de la Maison Chopard, porteuse d’aspirations renouvelées et du souffle d’une vie libre et légère.
Tabac Blanc de Caron, un nouveau parfum très envoûtant
/dans Coup de coeur /par Frédéric DelmasAvec la sortie de Tabac Blanc, la Maison Caron fait le choix d’étoffer encore la Collection des Beaux Tabacs, qui propose un voyage olfactif autour des différentes facettes du tabac. Après Tabac Noir et Tabac Exquis, le parfum Tabac Blanc et sa dualité étonnante maté/cacao, se veut sensuel et jouit d’une véritable aura !
Depuis son arrivée chez Caron en 2019, le parfumeur Jean Jacques revisite un ingrédient emblématique de la Maison. La note de tabac profonde et cuirée de Tabac Blond lancé en 1919 lui a inspiré une collection entière autour de cette matière ultra-facettée. Après l’opulence de Tabac Noir et la gourmandise de Tabac Exquis, il explore avec Tabac Blanc la facette la plus lumineuse du tabac. Pour cela, il convie deux matières d’une qualité exceptionnelle : un maté NHS (Natural Head Space) du Brésil (dont la senteur herbacée est au croisement entre le foin, le thé et le tabac), et une absolue cacao d’Afrique de l’Ouest, aux notes de tabac frais, qui diffuse sensualité et réconfort. Tabac Blanc, véritable illusion olfactive, est un jeu d’équilibre entre la fraîcheur du maté et l’intensité du cacao. « Mon but est de créer des parfums basés sur des dualités d’ingrédients inattendues, tout en m’appuyant sur l’héritage exceptionnel de la Maison », explique Jean Jacques. Immersion dans les paysages luxuriants d’Amérique du Sud, Tabac Blanc est un parfum à la fraîcheur lumineuse et au confort enveloppant…A découvrir impérativement !
Vaporisateur 30 ml, 120 € – 50 ml, 155 € – 100 ml, 220 €
www.parfumscaron.com
Le Grand Jardin, une résidence ultraluxe sur l’île Sainte-Marguerite
/dans Coup de coeur /par Frédéric DelmasUnique propriété privée de l’île Sainte-Marguerite, dans l’archipel des îles de Lérins à Cannes, Le Grand Jardin est une résidence très haut de gamme, qui se dévoile après d’importants travaux de rénovation.
Datant du XIIIème siècle, Le Grand Jardin est un domaine rare au passé chargé d’histoire, qui s’étend sur un hectare et demi de terrain face à la Méditerranée. Doté d’une architecture épurée qui s’intègre au cadre verdoyant, Le Grand Jardin comprend 12 chambres lumineuses conçues avec des matériaux nobles (marbres blanc et gris, sols en bois de teck) et réparties dans sept bâtiments : la Maison du Gouverneur, trois cottages, une maison d’hôtes, les Pool Suites et l’ancienne tour de la forteresse.
Dans ce havre de paix parsemé d’agrumes odorants et de plantes méditerranéennes, les hôtes peuvent profiter d’une très belle piscine extérieure avec vue sur la mer, mais aussi d’un spa luxueux de 90 m² qui comprend deux grandes salles de soin (dont une duo), une salle de fitness, un hammam et un sauna. Des soins esthétiques signés Swiss Perfection y sont proposés ainsi qu’une gamme de massages du corps personnalisés.
Côté gastronomie, sur demande, le talentueux chef Clément Nicolini, qui a fait ses classes aux côtés de Joël Robuchon, œuvre en cuisine pour offrir chaque jour un menu inventif, adapté à la demande et aux goûts des résidents.
Et avec l’aide d’une équipe de concierges dévoués, il est possible d’organiser aussi bien un dîner somptueux dans les jardins qu’une séance de cinéma en plein air. Des visites héliportées vers Cannes et ses environs sont également possibles à tout moment de la journée.
Acquis par le groupe suisse Ultima Capital en 2020, Le Grand Jardin, qui ouvre ses portes à des clients très privilégiés, figure désormais parmi les propriétés les plus exclusives de la Côte d’Azur.
Tarif location du Grand Jardin : à partir de 220 000 euros la semaine.
https://www.lgj-cannes.com
Photos Frédéric DELMAS
http://www.frederic-delmas-photographe.fr
The Niwaki, nouvelle adresse de gastronomie japonaise à Monaco
/dans Gastronomie /par Frédéric DelmasCréé par Samy Sass, le propriétaire du célèbre Sass’Café à Monaco, The Niwaki est un tout nouveau restaurant de gastronomie japonaise, à la fois contemporain et traditionnel, qui invite à une expérience culinaire d’exception !
D’architecture sobre teintée de couleurs chaudes, où se mêlent des matériaux nobles tels que marbre, pierre d’onyx et bois précieux, The Niwaki, situé sur la célèbre avenue Princesse Grace, est un lieu empreint de convivialité. Face à la mer, The Niwaki dévoile différents espaces, dont une large terrasse, un bar lounge, une salle intérieure cosy avec jardin japonais en toile de fond, mais aussi un magnifique Sushi Bar. « Tout en bois asiatique et doté de seulement six places, le Sushi Bar permet aux convives, attablés face au chef exécutif Wagner Spadacio et son équipe, de vivre un moment de dégustation privilégié grâce à un service personnalisé unique », explique Luca Fametti, directeur général de The Niwaki.
Né de l’amour que Samy Sass porte au Japon et plus particulièrement aux saveurs culinaires nippones, The Niwaki propose une carte aux mets variés, qui allient subtilement l’essence de la cuisine japonaise avec des touches contemporaines et des influences méditerranéennes. Parmi les incontournables : Sashimi Hamachi et ponzu à la truffe, Aburi croustillant au thon et mayo fumée, Tartare de Wagyu, Gyoza de bœuf ou encore Tempura de homard et son crémeux de truffe au yuzu…. Dans un tourbillon de saveurs et de couleurs, les plats se succèdent, offrant un plaisir et un étonnement sans cesse renouvelés. « La carte est appelée à évoluer au gré des saisons, avec toujours cette rigueur extrême dans la sélection de nos produits, précise Luca Fametti. Le Toro (ventrèche de thon) provient d’Espagne, les crevettes arrivent tout droit de San Remo, notre Hamachi (sériole) vient du Japon tout comme l’excellent Wagyu de Kobé. The Niwaki est d’ailleurs l’un des rares restaurants à Monaco à faire partie du club de Kobé, ce qui l’autorise à servir cette viande savoureuse très prisée ! »
Côté Sushi, un travail intense a été fourni pour obtenir une très belle qualité de riz. Ainsi, les excellents sushis du chef Wagner Spadacio (Vice-champion du monde de Sushis 2018) sont composés de trois riz différents et assaisonnés d’un mélange de trois vinaigres. Plusieurs mois ont été nécessaires pour trouver l’alchimie parfaite qui donne ce goût si spécial ! Enfin, l’expérience culinaire ne serait pas complète sans avoir testé l’un des fabuleux desserts signés par la cheffe pâtissière Ilaria Viano, tels que le Délice saveur sobacha et abricot ou l’étonnant Soufflé au citron et shiso.
Des cocktails de haut vol
Au-delà du voyage culinaire, The Niwaki offre par ailleurs de découvrir ou de redécouvrir des spiritueux japonais de grande qualité. « Nous proposons une très belle sélection de whiskys et de sakés, dont six sakés premium très rares réalisés avec des méthodes anciennes, précise Luca Fametti. Le saké est un alcool méconnu mais dont la douceur et les saveurs se marient très bien avec la cuisine japonaise… »
Et au Bar lounge, la talentueuse Edwige Coulomb, cheffe barman du Niwaki, invite également à céder à la tentation ! Pas moins de 11 cocktails, composés essentiellement de produits japonais et d’ingrédients de saison, (et qui se déclinent tous dans une version sans alcool) ont été conçus spécialement pour The Niwaki. « L’objectif était de recréer des cocktails classiques avec un twist japonais, conclut Luca Fametti. Pari réussi pour ces cocktails qui connaissent un franc succès ! » Ouvert depuis mai dernier, The Niwaki, (qui évoque en japonais l’art de tailler les arbres en forme de nuage), offre un moment de dégustation mémorable…Dépaysement et bonheur assurés !
http://www.theniwaki.com
Photos : Frédéric Delmas
http://www.frederic-delmas-photographe.fr