Le chef Emmanuel Renaut crée sa propre distillerie

Au cœur des Alpes, Emmanuel Renaut, le Chef triplement étoilé du Flocons de sel développe sa propre gamme d’alcools pensée à partir des herbes de montagne.

Enfant, Emmanuel Renaut observait ses grands-parents jouer des alambics. C’est ainsi qu’il s’est imprégné de cette pratique durant des années. Aujourd’hui, il décide de franchir le pas en créant sa propre distillerie, pour perpétuer ce savoir-faire familial.

La montagne est le principal terrain d’inspiration du Chef et sa première source d’exploitation : il y cueille en forêt sapin, berce, bourgeon de cassis, genièvre, zeste de gentiane et valériane qui viennent donner l’arôme herbacé si particulier de ses créations.

Gin, Sapinette et Génépi : plus de 300 bouteilles distillées, embouteillées et étiquetées par ses soins, sont désormais disponibles à la cave du Chef Emmanuel Renaut dans le village de Megève, ainsi que dans son établissement Le Flocons de Sel.

http://www.floconsdesel.com