C’est avec beaucoup d’émotion et de fierté que le Chef Glenn Viel a été récompensé par la 3ème étoile Michelin ce lundi 27 Janvier 2020, sous l’œil ému de Jean-André Charial, le propriétaire de Baumanière. Cette étoile tant attendue avait été attribuée en 1954 et perdue en 1990… 30 ans plus tard, c’est une nouvelle consécration. Le fruit de cinq années de travail, de recherche et de créations, années pendant lesquelles Jean-André Charial a confié les clefs de la cuisine de cette institution gastronomique au talentueux chef Glenn Viel et à son équipe. Cette année, Glenn Viel et ses équipes ont également reçu la distinction « Gastronomie Durable » décernée par le Guide Michelin : une catégorie nouvellement créée pour récompenser les chefs qui s’engagent en faveur de la planète, à travers des actions concrètes dans leur travail au quotidien.

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